适合春天的抹茶旋风蛋糕卷口感颜值担当

抹茶旋风蛋糕卷，切面真是太好看了~~下面来看看做法~

一、材料

1.鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖50克、低粉60克、抹茶粉2克+溶解用温牛奶8克

2.烤盘：28*28cm，需加油纸或油布

3.烤箱

二、做法

1.提前用温水或温牛奶将抹茶粉搅散

2.牛奶加油搅拌乳化，分别筛入低粉和蛋黄搅拌

3.蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀

4.倒出160克蛋糊备用（约1/3的面糊），剩余倒入烤盘，晃动平整

5.刚才留好的160克面糊内，先取一点加入抹茶中翻拌，再全部倒入翻拌均匀，装入裱花袋，挤在烤盘原味面糊表面，晃动平整

6.食指直接戳到底，沿烤盘横着来回划完，再竖着划完，轻晃烤盘表面平整

7.烤箱中层155度烤27分钟，开热风防止掉皮，这款烤箱的热风比较温和，可以全程打开

8.取出晾至手温以下开始卷，卷的时候一定要看好方向哦，简单的方法就是看底面纹路，是沿平行条纹的方向卷，卷错方向切面就没有旋风了哦

菜肴及功效：甜品/小吃健脾开胃食谱口味：甜味工艺：烘焙蓝莓慕思蛋糕卷制作材料：主料：原饼300g辅料：吉利丁6g，蓝莓60g，奶油120g调料：白糖30g，柠檬汁5g教你如何做蓝莓慕思蛋糕卷以及如何做蓝莓慕思蛋糕卷才好吃；1.将吉利丁片浸泡在冷开水中，直至变软；2.将蓝莓颗粒用水泡软，然后沥干备用；3.将细砂糖加入热水中，搅拌至溶解；4.将吉利丁片加入糖水中，冷却；5.加入淡奶油搅拌均匀，然后加入柠檬汁搅拌均匀；6.将蓝莓颗粒加入柠檬汁中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻2小时，直至变得坚实；7.放入挤花袋中，挤成一圈卷成圆柱形，浇上适量蓝莓果冻。

慕思蓝莓蛋糕卷制作小技巧：蛋糕表面淋上蓝莓果冻。材料：蓝莓汁100克，细糖45克，吉利丁片5克。1.将细糖和明胶混合在一起；2.蓝莓汁煮沸，加入吉利丁拌匀；3.冷却后，倒在蛋糕卷表面。