咸味粽子馅料的做法

咸味粽子馅料的做法

1.将五花肉洗净,切成块状,待备用;

2.将切好的五花肉倒入盆里放盐，生抽，老抽，料酒，生姜，花椒粉，带一次性手套用手抓匀，腌制一个晚上，入生抽,老抽,腌制二十分钟左右,五花肉取出待用。这样咸味肉粽子馅料就做好了;

3.将糯米放入生抽，老抽，腌制二十分钟左右，五花肉取出待用。这样咸味肉粽子馅料就做好了.

4.将准备好的粽叶拿出来,把糯米和五花肉一起放进去,再用线捆好,粽子就包好了。

5.放高压锅里煮熟,即可。至此美味的咸味粽子就可以享用了。

碱水粽子的做法

碱水粽子的做法和配料方法如下：

工具／原料：糯米、食用碱、棕叶、绳子、盆、高压锅。

1、糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。

2、棕叶折成漏斗状。

3、把糯米放进去。

4、粽叶折过来。

5、再用绳子绑好。

6、最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。

7、晶莹剔透的碱水粽出锅了。

　1、按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；3、取两张粽叶叠在一起，卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米，注意不要装得太满；4、上部的粽叶折下来，包裹住糯米，最后用棉线将其捆紧即可。

　 碱水粽子的做法

　碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”，北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。

　粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金**的，吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。