尚义县美食

黄米糕、莜面窝窝、莜面顿顿、炒傀儡、尚义羊肉、山药鱼儿等。1、炒傀儡：炒傀儡是由山药、莜面、胡麻油等做成的食物，营养保健，极具乡土气息。2、山药鱼儿：山药鱼儿是一道古老的传统小吃，是人们用土豆、土豆淀粉和莜面制成的一种食品，形状像鱼，多数在一到二寸长，二指宽，筋道，佐以肉羹吃，味道极佳。

1、黄米糕：尚义的黄米糕同南方地区的年糕不同，它是用高寒地区特产作物黍子加工的。黍子加工成米叫黄米，黄米加工成面叫黄米面，黄米糕就是黄米面做成的。

2、莜面窝窝：莜面窝窝是一种莜面做成的面食，它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，是地地道道的尚义美食。

3、莜面顿顿：莜面顿顿是将莜面加开水烫熟并和制成面，用右手揪一块10克左右的小剂子，放在光滑的板面上用手掌推一下，再用食指将其卷成如“猫耳朵”似的筒状，长寸许，薄如叶，色淡黄，做好后，挨个站立并排在蒸笼内，用旺火蒸15分钟左右即成，熟时香味扑鼻，吃时再配以肉卤，让人闻之垂涎，胃口顿开，食之筋道，香醇异常，回味无穷。

4、炒傀儡：炒傀儡是张家口、内蒙、延庆、山西地区的一种家常特色美食，是由山药、莜面、胡麻油等做成的食物，营养保健，很有乡土气息。

5、尚义羊肉：尚义县有着大片的草原，生长在这里的牛羊多数也是粗放饲养，饮用洁净的水，呼吸没有污染的空气，这里的昼夜温差大，因此在这样的环境下生长的羊，肉质更加的鲜美。

6、山药鱼儿：山药鱼儿是一道古老的传统小吃，是人们用土豆、土豆淀粉和莜面制成的一种食品，形状像鱼，多数在一到二寸长，二指宽，筋道，佐以肉羹吃，味道非常不错。

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山药鱼对人体非常有益。定期食用山药鱼可以缓解脾虚、疲劳等症状。同时，鱼富含蛋白质，对人体有很高的营养价值。患者可以放心，山药和鱼不仅没有副作用，而且大大提高了营养价值。有助于缓解肾虚、乏力等症状，还能滋养肝脏和生长。人体的周期性消耗会大大改变皮肤颜色，睡眠质量会逐渐改善，并且经常采用目前的饮食习惯。