馄饨馅怎么调才好吃窍门是什么

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：

1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

2、打成碎末之后放入大盆备用。

3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4、最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

什么馅的馄饨最好吃？为什么？

1、鲜肉馄饨：是以肥瘦猪肉、小麦面粉、小白菜、干紫菜为主要食材，加以调料制作而成。

2、虾肉馄饨：虾肉馄饨是传统小食之一，馄饨皮薄肉多、馅料丰富，内有虾仁、鸡蛋等。

3、菜肉馄饨：菜肉馄饨以蔬菜为主，肉糜为辅，在江南地区尤为盛行。

4、馄饨是一道中国美食，起源于中国的一道民间传统面食。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用，若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为馄饨是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

馄饨馅有哪几种(馄饨馅的种类)

                   配料：猪前腿500克（3肥7瘦，新鲜，馄饨馅以马西娅、丽莎为佳），洋葱50克，盐适量，鸡蛋2个，酱油10克，料酒6克，姜末15克，花椒水适量，鸡精少许，13香3克，用花椒水搅拌肉馅，加入少量水多次，使肉馅吸收全部水分（口感顺滑），姜切碎成小块，肉馅中加入鸡蛋，拌匀，加入香料、麻油、香料油。最常见的馄饨馅是纯肉馄饨。在肉馅中加入洋葱、生姜、蚝油、酱油和鸡粉。顺时针方向加水。

               羊肉虽然味道不好，但也有很高的营养价值和药用价值。健脾利尿，止血，改善视力。对感冒、发热、胃溃疡、浮肿、眼痛等疾病也有一定的食疗作用，油热60%时，用葱姜末炒熟，加入香菇、木耳、胡萝卜丁炒熟，加盐和鸡精，略炒后熄火，作为南方的朋友，我觉得三鲜馅的馄饨最好吃，主要是鱼虾，另外还有一点猪肉，再加一些青菜（可以加也可以不加）。这种馅料好吃。

               肉馅玫瑰馄饨：将猪肉、芹菜叶洗净，用干水切碎，葱姜切碎，肉中加入酒、油、盐，葱姜与盐、味精、香油混合，肉馅放在面团中间，开水，馄饨煮熟。方法：鲜虾处理，去掉虾线和皮，放入蒸煮机中，加入瘦肉、葱、少许盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、少许水做成泥，放一些鱼粉和紫菜，填料可以混合。

           我觉得最好吃猪肉馅和鲜虾蟹籽馅。其实，做肉馅有个窍门，就是把一碗姜葱水拌在一起。肉馅好后，加入适量白鸡蛋，顺时针方向搅拌。再加入少量姜葱水，顺时针激活三次。馄饨是军营北区早餐最常见的食物，我家也吃得很多，不管馅料是什么，一碗大汤都很好吃。

馄饨是许多人选择的早餐，哪些馅的馄饨最受欢迎？

1、馄饨有几种馅最常见。

2、馄饨馅儿有哪几种。

3、12种馄饨馅。

4、馄饨馅的种类。

1馄饨的馅儿有鲜肉、鲜虾、虾仁、菜肉和白菜等等。

2馄饨是我们日常的常见的食物，馅料各种各样，做法也大不相同，它有肉类的如猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅等，蔬菜类的有韭菜陷茴香陷，西葫芦陷等。

馄饨是许多人早餐的不二选择，有哪些馅儿的馄饨你最推荐？

小馄饨的做法多种多样，可是想要把小馄饨做的好吃，并不是一件简单的事情，小馄饨的灵魂就是它的馅料，只要馅料好吃，小馄饨就成功了一大半，比方说鲜肉小馄饨，三鲜小馄饨，鲜虾小馄饨等等，都非常受到大家的喜爱。

一、鲜肉小馄饨

这也是市面上最常见的小馄饨种类之一，想要做的好吃，我们就一定要注意以下几点。首先准备葱姜水，我们把小葱、姜丝、花椒用温水浸泡，20分钟之后把里面的东西全部捞出来，水放在一旁备用。鲜肉小馄饨选用的肉最好是前腿肉，因为这个部位的肉更加细嫩好吃，而肥瘦的比例最好是在7:3。如果太肥的话，小馄饨会感觉很油，如果太瘦的话则会感觉不香。把肉打成肉馅，然后往里面加入生抽，蚝油，盐，食用油，小葱、鸡蛋、和一勺猪油，顺着一个方向不停的搅拌，这期间加入刚才泡好的葱姜水，最后盖上保鲜膜放置半个小时，鲜肉小馄饨的馅料就制作完成了。

二、三鲜小馄饨

先把木耳提前泡发，洗干净之后切成碎碎的粉末，之后我们再加上虾仁，虾仁没有必要切得太碎，最好一个虾仁切3、4段左右，这样口感也会更好一些。把肉馅、切碎的虾仁、木耳全部搅拌均匀，加入泡好的葱姜水以及一小块浓汤宝，再次搅拌均匀之后，三鲜小馄饨馅料就制作完成了。

三、鲜虾小馄饨

鲜虾小馄饨可以说是小朋友的最爱了，我们先把胡萝卜剁碎，然后把鲜虾剥去虾壳、虾头，切成块儿。如果是小一点的小朋友吃可以切的再细碎一些之后，我们在胡萝卜和虾仁当中打入一颗鸡蛋，加入盐，胡椒粉，香油，生抽和淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。鲜虾小馄饨的馅料就制作完成了。

馄饨馅有哪些种类？怎样调制馅的味道？

猪肉鲜虾香菇馄饨，口感细腻爽滑肉燕馄饨，吃起来外皮挺劲道的，里面的馅料鲜嫩可口沓哨馄饨，贵阳市地方传统名小吃猪前腿肉500克（前腿肉3肥7瘦、鲜嫩滑润是做馄饨馅的最佳选择）、香葱碎50克、盐适量、母鸡蛋两枚、生抽10克、料酒6克，姜末15克、花椒水适量、鸡精少许、十三香3克，香油适量。

分少量多次加入，使肉馅将水分全部吸收（这样吃起来口感很嫩）。将姜末切细一些，加入一个生鸡蛋放入肉馅一起调匀，加入调味料、香油～料油。最后把切好的香葱粒倒入肉馅拌匀。荠菜不仅仅味道好，也有很高的营养价值和药用价值，和脾利水，止血明目，对于感冒发热和胃溃疡以及目赤肿痛等疾病，还有一定的食疗作用呢。

取馄饨皮，包入馅料，做成馄饨生坯。锅内加羊骨汤烧开，放入榨菜末、香菜末、紫菜末，加香油、胡椒粉调味，制成汤汁。馄饨皮和肉馅、鸡脯肉、鹌鹑蛋、木耳、黄花、虾皮、紫菜、香菜、鸡精、食盐、白胡椒粉、香油、鸡汤。包好的馄饨摆放整齐，锅里加水烧开下入馄饨，十分钟左右就可以出锅了，最好的是用鸡汤煮馄饨，咬上一口鲜虾的鲜味加上肉香再喝上一口浓浓的鸡汤汤汁鲜美无比，简直是最佳搭配馅掉眉毛

有黏性后，加入调味料一起搅拌均匀，加入肥肉、葱花、姜末及调味料一起拌匀即可，用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可；取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

你最喜欢吃哪种馅料的混沌？

一、馄饨馅的种类如下几种：

1、韭黄牛肉馄饨馅。

2、鸡肉馄饨馅。

3、香菜羊肉馄饨馅。

4、鲔鱼馄饨馅。

5、三鲜馄饨馅。

6、百花素馄饨馅。

7、港式鲜虾云吞馅。

二、调制馅的味道的方法如下：

（一）韭黄牛肉馄饨馅

材  料：牛肉400克 肥猪肉200克 葱1根 姜1小块 水1杯 韭黄200克

调 味 料：A盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙；B太白粉3/2大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大

制作方法：

将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。

2韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。

3取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。

4取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

5待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。

（二）鸡肉馄饨馅

材  料：鸡胸肉400克 肥猪肉200克 葱1根 姜1小块 冷开水3/4杯

调 味 料： A盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙；B太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙

制作方法：

1葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。

2将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。

3鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。

4取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性

5於作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。

6将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

7待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。

（三）香菜羊肉馄饨馅

材  料：羊肉500克 肥猪肉100克 葱1根 姜1小块 水3/4杯 香菜200克

调 味 料：A盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 丁香粉1/4茶匙；B太白粉3/2大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙

制作方法：

1葱洗净后切段；姜洗净切片；香菜洗净切成末状盛碗，备用。

2将作法1的葱段、姜片与冷开水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁。

3羊肉与肥猪肉一起剁碎备用。

4取一搅拌盆，将作法3的绞肉放入盆中摔打搅拌至呈现黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌至完全均匀。

5将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法4的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

6待作法5的葱姜汁全部加完后，再加入调味料B及作法1的香菜末，一起搅拌至匀即可。

（四）鲔鱼馄饨馅

材  料：鲔鱼肉400克 肥猪肉200克 冷开水1/2杯 葱2根 姜20克

调 味 料：A盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 B太白粉3/2大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙

制作方法：

1鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用。

2取一大碗，取出作法1的鲔鱼肉倒入碗中备用。

3将肥猪肉剁碎，放入作法2鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性。

4葱、姜洗净后切成细末，与调味料A一起加入一起顺同一方向搅拌均匀。

5将水分3次加入作法4的鱼肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收，最后再加入调味料B抓匀即可。

（五）三鲜馄饨馅

材  料：五花绞肉200克 花枝肉200克 虾仁200克 葱1根 姜1小块 冷开水3/4杯

调 味 料：A盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 B太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙

制作方法：

1葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。

2虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。

3取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。

4取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。

5待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B於盆中一起搅拌至匀即可。

6取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。

7取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。

（六）百花素馄饨馅

材  料： 板豆腐1大块 香菇50克 青碗豆40克 胡萝卜60克 玉米笋60克

调 味 料： A盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 丁香粉1/4茶匙；B太白粉2大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙

制作方法：

1将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用

2取一汤锅，放入作法1的食材全部加以氽烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。

3豆腐切块、氽烫后再以冷水冲凉备用。

4用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。

5取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。

6加入调味料A於作法5的材料中。

7将作法6的材料抓匀搅拌。

8调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。

（七）港式鲜虾云吞馅

材  料： 猪赤肉400克 猪肥肉200克 草虾仁200克 扁鱼乾1片

调 味 料： A盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 B太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙

制作方法：

1赤肉及肥肉切约05立方公分大小的丁状备用。

2虾仁洗净后沥干水份备用。

3热油锅，将扁鱼干放入，油炸至香味溢出即可盛碗。

4将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。

5取一搅拌盆，放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起搅拌均匀。

6於作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料B一起搅拌至完全均匀备用。

7最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油於作法6盆中搅拌至匀即可。

引言：早餐的种类是非常丰富的，有的人喜欢吃面，有的人喝粥，但也有一部分人喜欢吃馄饨，很多馄饨铺的生意也非常火爆，不仅仅是因为上饭快，而且它的馅料也是各种各样的，每一种味道的馅料都非常的好吃，人们也可以根据自己的需求来选择，小编最喜欢的就是猪肉香菇馅儿的馄饨。

一、猪肉香菇馅儿馄饨

馄饨的味道取决于它的馅料，而很多馄饨的馅料都非常的好吃，猪肉也是作为馄饨馅料的重要元素之一，通常有猪肉配大葱，猪肉配豆芽等，不过小编最喜欢的是猪肉香菇，这种馄饨不仅富含丰富的营养，而且口感也非常的绝佳。猪肉是大家平常生活当中经常食用的，它的味道也非常的好吃，香菇是一种菌类，自身的营养价值也很高，口感也很棒，如果将猪肉和香菇混在一起，成为馄饨的馅料，那么整碗汤不仅香味扑鼻，而且口感绝佳。

二、猪肉香菇馅馄饨制作方法

馄饨不仅仅是可以在外面的商店当中吃到，同样也可以在家中制作，例如猪肉香菇馅的馄饨，制作馅料的过程就非常的简单，只需要选择一块部位比较好的猪肉以及几个香菇，将它们分别切碎混合在一起，加入一些调料。馄饨皮儿的制作工艺还是非常复杂的，大家也可以在外面购买馄饨皮儿，可以省去不少麻烦，当准备一切之后就可以直接包馄饨了，自己做的馄饨相较于外面商铺卖的馄饨馅儿多皮薄，一口一个非常爽。

三、制作馄饨的时候，清汤也是很重要的

一碗香气喷喷的馄饨，不仅仅依靠的是馄饨的馅料，同样它的汤也是非常重要，很多人在吃馄饨的时候都喜欢一边喝汤一边吃馄饨，所以在熬制馄饨汤时也要选取一些猪骨头，这样的汤富含丰富的营养物质，也会让人食欲大开。