寻找正宗云南过桥米线的做法

米线一般是用专门的机器弄出来的。有水米线和干米线之分。目前为止，只有云南蒙自县做的米线最正宗，毕竟米线就是从那里传出来的。米线的汤一定要用鸡汤，而且要烫烫的。配料也要求丰富，有生肉和熟肉之分， 生肉有脊肉，鱼片等，熟肉有鸡腿，鸡翅等，也可以根据自己喜好来放。一般会有一个鹌鹑蛋，鹌鹑蛋也是生的，放在一小碟盘子里，等到汤上来之后第一个放的就是它。配料里还应该有香酥和豆坨，只两样东西也应该只有蒙自才有。蔬菜要放葱、豆芽、韭菜等。想要吃到最正宗的过桥米线，来云南蒙自县品尝一下。