用料 ?
水油皮： 普通面粉 170克
猪油或色拉油 60克
水 65克
糖 15克
盐 5克
油酥：低粉 55克
猪油或色拉油 20克
内陷：猪肉 约300克
唐山特产—棋子烧饼的做法 ?
先活水油皮。将油倒入面中，搅拌
成颗粒状。
将糖、盐放入秤好的水里，搅均。
将糖盐水，慢慢加入步骤1里面，活成光滑柔软的面团。
再活油酥。将油倒入低粉里，活成
面团。
盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。
制作肉馅。肉馅里放生抽，料酒，盐，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱碎，最后
加入香油拌均。
醒好的水油皮和油酥分成12分。
将油酥放入水油皮里，包裹收紧。
将面皮擀成长条状。
从下往上卷起，卷好后再醒十分钟。
重复上个步骤，再醒十分钟。
取出面皮，擀圆，将肉馅放入，将口收紧。注意，一定不要让周围粘上肉馅，否则会很容易开。
用拇指和食指帮忙把口收紧。
刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入中层，210度，25分钟。我的烤箱温度低，请大家根据自己烤箱调整。
来个侧面图。卷的越多层数越多。
小贴士
1.水油皮的水一定要一点一点加，有的面吸水性不好，可能用不了那么多水。活出来的面一定要保证非常柔软。
2.馅也可以搅成肉馅使用，但我觉得切成小块更过瘾。我用的五分肥瘦的五花肉，如果不喜欢肥肉可以减少肥肉多加油，但最好不要用纯瘦肉，考出来会很柴。
棋子的做法
胶州南瓜面大棋子步骤1
胶州南瓜面大棋子的做法大全
与面粉，奶粉白糖，鸡蛋和成稍硬的面团，醒发大约30分钟
步骤2
胶州南瓜面大棋子的做法图解
擀开
步骤3
切成长条
步骤4
均匀切成小块
步骤5
烤箱160度预热，大约13～15分钟左右，根据自家烤箱而定
步骤6
两面上色即可
步骤7
喜欢酥脆口感的朋友，可以稍微晚一点从烤箱拿出棋子
步骤8
胶州南瓜面大棋子怎么煮
好了，大棋子出炉啊，孩子和老人都喜欢啊！
胶州南瓜面大棋子成品图
棋子豆做法如下：
面粉里放入花椒粉、盐、炒黄后碾碎的小茴香以及黑芝麻，搅开。抖音开“小小开饭了”教的面粉里泼热油，泼完热油的面粉搅搅，再打两个鸡蛋，继续搅。
添点温开水和开，和成硬点的面，醒20分钟，擀成筷子厚的面饼，切条，再切成丁，稍搓一下去掉棱角.
不粘锅，不放油，一直搅或者晃锅，小火25分钟左右，外壳变黄就差不多了。
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