海鲜都会自带一股鲜味，那么这些鲜味是从何而来？跟人工的有什么不同？

序言：很多人在评判一道美食的时候，都会用鲜美的词语来表达出这道美食的口感以及味道。因为不同的食材，它的鲜香也是有一定区别的。因为海鲜长期的在海里生存，所以身上会自带一股海鲜味，而这种海鲜味其实跟海水以及海鲜本身的味道有一定的关系。

海鲜在市场上是非常受欢迎的一类食物，所有的海产品都被统称为海鲜，在生活中我们也会经常听到有野生海鲜和养殖海鲜，这两种海鲜的生长环境不同，所以在味道上也会有一定的差别。养殖海鲜就是指人工培养的海鲜，像市面上的虾类，蟹类鱼类都可能是人工养殖的。

一般人工养殖这些海鲜，生长环境是比较小的，所以无论是味道上还是营养上，跟野生海鲜相比都是有一定差距的，在市面上的价格也会比野生海鲜更低。而野生海鲜就是非人工养殖的海鲜，他们的成长过程是自生自灭的，没有人工的干预，所以品质也会更加的好，鲤鱼，带鱼，金枪鱼，油甘鱼，墨鱼等都属于野生海鲜。这种野生海鲜的成本比较高，因为需要捕捞者自己去海里打捞，所以在市面上的价格也是比较高的。

野生海鲜的口感和营养，比人工养殖的海鲜味道更加的丰富。很多人在吃海鲜的时候，都会先选择用蒸的方法来去除掉海鲜中的细菌和腥味，在购买海鲜的时候，我们也可以通过海鲜自带的鲜味，来分辨出野生海鲜和人工海鲜的区别。对于海鲜的制作方法，最经典的就是用蒸煮的方法，在蒸煮海鲜的时候加上一些料酒或者是姜片，可以有效的去除腥味，这样还能够保持住海鲜原本的鲜味，吃起来会更加的有营养。

野生蛏子和人工养殖的蛏子有区别。区别如下：

1. 口感：野生蛏子肉质鲜美，口感嫩滑；而人工养殖的蛏子个头偏小，肉质和口感不如野生的。

2. 味道：野生蛏子味道鲜甜，有海鲜的天然味道；而人工养殖的蛏子味道略有不同，没有野生蛏子的鲜味。

3. 生长环境：野生蛏子生长在野外，处于自然环境，受到水质、水温等多种因素的影响；而人工养殖的蛏子生长在池塘、滩涂等人工环境中，受到的人为干预较多。

4. 营养价值：野生蛏子和人工养殖的蛏子营养成分相近，但是野生蛏子受到的环境影响更多，所以其营养成分可能更加天然。

需要注意的是，不同地区的蛏子口感和味道也有所不同，主要与生活环境中的饵料和水质有关。