餐饮相关常用英语词汇

餐饮相关常用英语词汇

　◎职位(Position)

　General Manager 总经理

　Manager 经理 Supervisor 主管

　Captain 领班 Waitress 餐厅女服务员

　Waiter 餐厅男服务员 Cooker 厨师

　◎地点

　卫生间 toilet 收银台 cashier

　前厅 lobby 吧台 bartable

　厨房 kitchen 二楼 the second floor

　◎用具

　餐刀 knife 叉子 fork 勺子 spoon

　铁板 tie-ban 托盘 tray 沙拉碗 salad-bowl

　咖啡勺 coffee spoon 汤碗 tureen 餐巾 napkin

　一副筷子a pair of chopstick 牙签 toothpick

　醋瓶 vinegar cruet 胡椒瓶 pepper-bottle 精盐 salt cellar

　◎口味特点

　甜 sweet 酸 sour 苦 bitter 辣 hot,peppery

　咸 salty 臭的 stinking

　◎饮料菜单

　1、冰淇淋：Ice Cream

　香草冰淇淋 vanilla ice cream 哈密瓜冰淇淋 hamimelon ice cream 草莓冰淇淋 strawberry ice cream 巧克力冰淇淋 chocolate ice cream 芒果冰淇淋 mango ice cream

　2、珍珠奶茶

　珍珠奶茶 pearl milk tea

　3、四季饮品系列 all time drinks

　纯牛奶 milk 七色果茶 fresh fruit tea

　现磨蓝山咖啡 blue mountain coffee 现磨巴西咖啡 brazil coffee

　卡布基诺咖啡 cappuccino coffee 拿铁咖啡 caff? latte

　4、冰点系列 cold drink

　草莓冰沙 strawberry sorbet 凤梨沙冰 pineapple sorbet

　5、鲜榨果汁系列 fresh fruit juice

　西瓜汁 watermelon juice 苹果汁 apple juice 哈密瓜汁 hamimelon juice

　柠 檬 汁 lemon juice 爱琴海(双色果汁)orange with watermelon juice

　胡萝卜苹果汁 carrot with apple juice 鲜橙汁 orange juice

　6、酒水饮料 wine and drink

　可乐 coca cola 雪碧sprite 啤酒 beer

　解百纳干红葡萄酒 Cabernet dry red wine

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1.餐饮专业用语/Terms

　组织结构图：Organization Chart

　组织图表

　前厅：Front of the House

　前面房子(在英语中，房子也可用来指餐厅，餐厅的前面当然是前厅啰！)

　后堂：Back of the House

　后面房子(餐厅的后面当然是后堂啰！)

　餐厅经理：Manager of The Restaurant

　经理餐厅

　部门经理：Department Head

　部门头(部门的“头”就是部门经理)

　餐饮部经理：Food and Beverage Manager

　食物饮料经理

　楼面员工：Floor Staff

　楼面员工

　领班：Captain

　陆军的上尉(陆军上尉和餐厅领班的重量级差不多吧？)

　主管：Supervisor

　Super + Visor

　超级的监督者(服务员的超级监督者就是主管啰！)

　服务员：Waiter/Waitress

　男服务员女服务员

　调酒师：Bartender

　Bar + Tender

　酒吧看管者(看管酒吧的当然是调酒师啰！)

　收银员：Cashier

　Cash + ier

　钱人(管钱的人肯定是收银啰！)

　接待员：Receptionist

　Reception + ist

　接待人(负责接待的人)

　厨师：Chef

　冷菜厨师：Cold Chef

　总厨：Head Chef

　备菜员/切配员：The Prep Person

　准备人(在厨房做准备工作的人)

　勤杂工：Bus Boy

　男孩(Bus常见的意思是“公共汽车”，但在美国，也指在餐厅打杂)

　洗碗工：The Dishwasher

　Dish + Wash + er

　碗洗人(洗碗的人)

　仓库保管员：The Steward

　管理员(饭店只有仓库需要专门的管理员，所以把“仓库”省了)

　2.情景英语/ Live English

　服务员和老外客人一起手舞足蹈，就是搞不清对方想讲什么的情况在您的餐厅里也经常发生

　吧？要去参加英语培训吧，又没有那么多的时间。那就从一点一滴开始，积累餐饮行业的实

　用英语吧！