常德粉各种浇头做法

常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。今天我们就来看看常德米粉的做法有哪些吧。

香芋米粉汤

香芋米粉汤

食物材料

米粉、芋头、香菇、青葱、虾米、高汤、鸡粉、胡椒粉、葱油

制作步骤

1、将米粉放入开水中，汆烫去杂质，捞起并沥干水份，备用。

2、将芋头洗净去皮，切成块，青葱洗净切断，香菇泡发切丝备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，有烧热，倒入切好的芋头油炸五分钟左右，捞出沥干油备用。

4、另起锅，在锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。

5、加入高汤或者清水用大火煮开，放入米粉和芋头一起煮。

6、当米粉和高汤煮来以后，转小火再煮半个小时，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可；食用加胡椒粉、葱油调味。

蘑菇番茄清汤米粉

蘑菇番茄清汤米粉

食物材料

常德米粉、蘑菇、红番茄、菜心、芫荽碎、蒜、菜圃、炸葱碎、盐、麻油、酱清、耗油

制作步骤

1、将常德干米粉在开水中汆水过冷河控干水备用。

2、将蘑菇洗净切丁、红番茄洗净对半切开，菜心洗净切断，蒜剁碎，菜圃切碎，芫荽切碎。

3、将切断的菜心放入开水中汆水断生，捞出沥干。

4、将炒锅中倒入油、油热带入蒜蓉和菜圃末炝锅，再倒入蘑菇和番茄翻炒均匀。

5、向锅里倒入清水用大火煮开，加入适量的盐、酱清、麻油和耗油提味。、

6、将事先准备好的米粉放入碗中，加入煮好的汤汁，再加入汆水后的菜心段。

7、撒上炸葱碎和芫荽碎即可。

家常常德米粉

家常常德米粉

食物材料

常德干米粉、胡萝卜、肉丝、青椒、姜丝、蒜片、生抽、盐、油

制作步骤

1、提前将米粉泡发泡软。

2、将锅中烧入开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。

3、捞出米粉，用冷水冲泡一下，沥干水分。

4、将胡萝卜和青椒洗净切丝。

5、将肉丝、青椒和胡萝卜丝炒成浇头备用。

6、把把、米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。

卤肉浇头的做法及配料

材料：手工面（ 2-3人食 2-2.5元）、西红柿（1个）、小青菜（适量）喜欢就多点也没关系

、五花肉或里脊肉（适量）、香菇（3-4朵）、胡萝卜（1个）、鸡蛋（2个）

简单浇头面的做法 ?

1、胡萝卜，香菇，西红柿，青菜，肉洗净。其中，胡萝卜和香菇切丝，西红柿切片待用。

2、打两个鸡蛋，加少量的盐和料酒，打散后放入油锅中，煎散待用。

3、如果用是的五花肉，切片下锅熬油至干，但是别焦了；（如果是里脊，那下油锅煸炒熟后起盘，在炒胡萝卜时再下锅）。然后下香菇丝，煸炒一会再下胡萝卜丝，继续煸炒；下料酒及少量生抽，盐及少量水翻炒至胡萝卜微软后加入煎好的鸡蛋，浇头就完成了。

4、面条其实可以和浇头一起进行。煮面条适，锅里加适量油。待锅热，放入西红柿翻炒一会，加入水，烧至开即可下面条并放适量盐。待面条软后，就可以下小青菜，面条也完成。

5、盛好面条，加上浇头，再舀几勺面汤浇上，美味的浇头面就完成了。

卤肉浇头的做法及配料

　卤肉浇头的做法及配料，在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑，而且生活中的美食也是各式各样的，不同的食物也有很多种不一样的做法，以下卤肉浇头的做法及配料。

　卤肉浇头的做法及配料1

　食材

　五花肉（带皮） 500g

　洋葱 一个

　姜片 3片

　蒜瓣 2瓣

　八角 3个

　白水蛋 2个

　油 1勺

　料酒 2匙

　生抽 2／3勺（如照片）

　酱油 1勺（如照片）

　冰糖 10克

　香菇 实际需要

　方法/步骤

　五花切丁，加料酒进去用手揉捏，使料酒渗入肉中。各种用料切好备用！

　烧热锅，多下些油，洋葱碎，姜碎，蒜碎下油锅爆香，炒出香味后下入五花，翻炒出油。

　下入酱油，生抽翻炒均匀，味道已经出来了，好香(▽)～

　加入八角，冰糖翻炒，香香香香～～

　加入白水蛋，香菇，翻炒～味道太美好，我都感动cry了～

　加入温水，泡香菇的水我没有扔，加进去非常出味，很棒～

　大火烧开，转小火慢炖，我喜欢多炖一会儿，这样入味，肉也会很软糯！

　约一个小时，捞了一块肉尝尝，艾玛好吃的无法呼吸了啊。大火收汁准备出锅～

　盛出这么一小碗端上桌，配着白饭或馒头、烧饼都非常好吃哒(ω)嘿

　卤肉浇头的做法及配料2

　 卤肉饭#快乐宝宝餐#

　 食材清单

　米饭2碗

　鸡蛋3个

　料酒各1勺

　冰糖 3克

　盐少许

　食用油适量

　八角1颗

　桂皮一小块

　草果1颗

　葱1根

　洋葱1/4个

　香菇2朵

　青菜一颗

　猪五花肉 140克

　 制作步骤

　步骤1、1、五花肉洗净切丁

　步骤2、2、香菇洋葱青菜洗净

　步骤3、3、葱切段

　步骤4、4、洋葱切丁

　步骤5、5、香菇切丁

　步骤6、6、锅内放油烧热，倒入五花肉翻炒

　步骤7、7、炒出油

　步骤8、8、盛出备用

　步骤9、9、油锅留少许油，放入草果八角桂皮葱段翻炒出香味，倒入洋葱翻炒几下

　步骤10、10、倒入香菇丁翻炒至软

　步骤11、11、倒入肉末翻炒几下

　步骤12、12、调入料酒

　步骤13、13、调入老抽上色

　步骤14、14、调入生抽

　步骤15、15、翻炒均匀后，加入没过食材的水

　步骤16、16、调入少许盐和冰糖

　步骤17、17、放入炖锅大火烧

　步骤18、18、放入煮好的鸡蛋，转小火炖30分钟

　步骤19、19、炖的时候，我们来将青菜淖水

　步骤20、20、水开后2分钟左右即可捞出

　步骤21、21、炖好，鸡蛋也入味了，汤汁不要完全收干

　步骤22、22、准备一碗米饭，倒扣，摆上鸡蛋，淋上肉汁，摆上青菜，撒点黑芝麻点缀，开吃！

　步骤23、23、这个方子可以做2大碗，3小碗。

　步骤24、24、鸡蛋洋葱肉香菇米饭…通通都是好东西，宝宝吃了营养满满

　步骤25、25、成品！

　步骤26、26、拌好装盘

　步骤27、27、咸淡适宜

　步骤28、28、宝宝吃的高兴极了

　步骤29、29、关键全家人都爱吃！

　卤肉浇头的做法及配料3

　 减肥可以吃卤肉卷吗

　卤肉卷热量比较高，虽然里面的蔬菜也有很多，但是卤肉和面皮都很有较高的热量，不适合减肥的朋友吃。

　卤肉含有的热量比较大，因此处在减肥期间的'朋友们就不太适宜食用卤肉了，避免导致减肥计划受到破坏。如果是成年人的话，吃点卤肉卷不会对身体造成太大的影响。如果是儿童的话，就建议最好是少量吃，否则很容易上火和引起发胖，从而影响发育。

　 卤肉卷热量是多少

　以100克可食部分计的话，卤肉的热量是383大卡，即相当于1602千焦。而每100克卤肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。

　 卤肉卷有什么好处

　1、肉馅的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。除此之外，肉馅还含有丰富的维生素B，并且提供人体必需的脂肪酸。具有滋阴润燥，可提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　2、面皮中的主要成分是面粉，因此富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

　3、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。因此吃鸡蛋能够帮助提高记忆力。

　 卤肉卷怎么做好吃

　首先，要选购新鲜的豆皮、肉，这是最重要的一步。如果不想做出来的卤肉卷吃起来味道怪怪的话，就要选购好的豆皮和肉了。挑选豆皮的时候，要选皮薄透明，半圆而不破，**有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮的豆皮。而选购肉的时候，要选表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性。

　其次，在煎锅热后倒入食用油来煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了。这也是大家在做的时候多留意了。