四川美食：五道以“麻”、“辣”制作的美食佳肴，分别都是什么？

人人都知道四川美食是麻辣之乡，主要是以辣椒为主食，虽然是以辣为主，但是相对于成都其他地方的辣相比，四川的麻辣适合少数的的人们，因为四川的麻辣就是辣嘴、麻嘴的，不会辣到胃痛的，对于那些胃经受不去折腾的，但是又酷爱吃辣的人来说，四川这五道?麻?、 ?辣?制作的美味佳肴偶尔还是可以尝试的。

第一道菜是水煮鱼片，以麻辣为主的菜肴，吃了嘴里还会留有余香，而且肉也很爽滑。所需食材较多，制作起来也会比较复杂，但是最后用热油淋出锅后的一道布满红油的水煮鱼片，看着就很有食欲。第二道菜是麻婆豆腐，这道是麻以主食，味美鲜香，入口即化，又鲜又嫩。它所需要准备的食材就比较简陋，而且做法简单方便，在家里也可以自己做来吃。这样好吃又简单的麻婆豆腐，让人吃了一口还想再吃一口，回味无穷。

第三道菜是熊掌豆腐，听到名字的时候是不是觉得很疑惑，难道真的是用熊掌做的豆腐嘛，其实并不是这样的，熊掌指的是五花肉，以豆腐干为主食材。这道美味佳肴的制作方法也是很简单的，做出了的熊掌豆腐成菜色泽金红，豆腐咸鲜，味道浓香。第四道菜是青椒肉丝，这道菜就是一个字?辣?，以青椒为主要食材，食材不需要过多去准备，炒制的过程也非常简单。成菜后，色泽美观，质嫩味美，香辣的青椒肉丝是家家户户的必备菜。

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第五道菜是辣子鸡，主要食材是一整只鸡加上干辣椒、麻椒、胡椒，它的做法简单，菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，吃上一口嘴里还留有辣子鸡的香味和辣味，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。