清油火锅底料的做法

清油火锅底料的做法如下：

辣椒：清油火锅追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的选择上，以中辣型的辣椒为主，先将辣椒经过去籽、清洗、煮制等多道工序，制成鲜辣红亮的糍粑辣椒。

花椒：应该选用上等的新鲜青花椒，鲜花椒青绿、油润、麻香味浓，再配上精致的糍粑辣椒，使麻辣滋味浓厚而不燥辣。在清油爽滑味道调节下，使得锅底在食用时的麻、辣、鲜、香统一和谐，爽口不腻。

底油：要选用菜籽油，油质清淡，香味适中。

清油火锅底料选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，舍弃香浓的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。

希望大家对我的回答满意。