说到馒头它是一种传统的面食，生长在北方的朋友一定不陌生，馒头的种类有很多，平时我们经常吃的就是白面馒头，还可以做成红糖馒头、大枣馒头等等，对于北方人来说馒头是一日三餐的标配，有馒头才能吃饱，但是现在会做手工馒头的人越来越少了，一般都是机器做的，没有我们自己做的健康，口味就更不用再多说了。
馒头一年四季都不能缺，特别是过年过节，很多老一辈的人都会做花样馒头来助兴，比如他们会把馒头捏成生肖、刺猬、鱼等等，这样做老一辈人感觉非常有气氛与氛围，今天为大家带来的是我外婆经常做的玉米面红枣馒头，其实做法非常简单，外婆说一杆一捏香甜柯克亚的大馒头就做好啦，搭配上红枣别提多香了。
馒头主要是主食，是由面粉制作而成，面粉中含有碳水化合物我们吃后会得到很好的饱腹感，现在人们生活水平的不断提高，越来越注意食补，所以馒头中还可以掺杂一些别的食物，今天馒头中加入了大枣与玉米面，大枣其实有一种特殊的香气，很多女性朋友都喜欢吃，经常食用大枣可以帮助我们补气补血、养血安神。美容抗氧化等功效，玉米是粗纤维，而且经常吃玉米可以帮助我们护眼明目预防衰老，以上食材非常健康营养，所以下面就一同看看具体的做法与步骤吧。学会后过年过节就可以大显身手。
菜名：玉米面红枣馒头
所需食材：中筋面粉350克、玉米面150克、酵母粉5克、白砂糖5克、红枣适量。
烹饪步骤：
1.首先我们需要准备好以上所需要的食材，中筋面粉、玉米面、酵母粉、白砂糖、红枣，好的食材馒头的口感才会更加香甜。准备一个盆子，在盆中我们需要加入白砂糖、酵母粉与面粉，在慢慢加入适量的温水进行和面，揉搓成软硬适中即可，静置等待发酵。
2.发酵好后我们掀开一角看到有蜂窝后表示已经发酵好了。
3.把面团放到面板上，然后将表面揉搓至光滑。
4.在揉搓成小剂子，粘上面粉擀成圆饼形状等待备用。
5.在面饼中放入5颗红枣，按照进行摆放。
6.?摆放好红枣后我们再盖上一层面饼。
7.如图在5个红枣之间我们都需要切上一刀，分为5个花瓣状。
8.?最后需要在中间再放入一颗红枣，把两端都捏合一下，再次发酵10分钟即可。
9.?这时准备一个蒸锅，锅中添上适量的凉水，把红枣馒头放入到锅中凉水上锅，水开后再继续蒸20分钟，焖上5分钟即出锅。
烹饪窍门：
1. 我们蒸馒头时要记得每500克面粉中需要加入5克的酵母粉，这样发酵出来的 馒头才会松软有弹性。
2. 我们可以根据个人口味在馒头中添加鸡蛋、牛奶、红糖，这样蒸出来的馒头不仅香甜可口，而且平时不喜欢吃馒头的朋友看到这样有食欲的馒头也会吃上一整个。
3. 馒头上锅蒸煮时一定要凉水上锅，不然馒头会发酵不起来大大影响口感。
用红枣做面食怎么做
红枣馍的各种做法？
多练习练习，手艺熟练了，想怎么做就怎么做
首先，要准备好材料面粉、酵母，配料白糖等。然后将面和好，放在室内比较温暖的地方，让它发酵。当它变得比之前大两倍时，将面团分开，用手去按扁它，再放些红枣在上面，就可以放进锅里蒸了。在蒸时，先放些热水，让它发酵，大一倍后再开火蒸，一般用大火蒸30分钟，就可以吃了，很香，可以当作点心或主食来吃。
在做的时候，要注意，如果想让它更好看，可以把它做成花馍。但面要硬一些，做出来才会容易定型。在做时，红枣要加些水，才会更紧实，不会那么容易掉下来。大火蒸好后，不能马上就拿出来，要用盖子焖三分钟，才不会那么容易变形。如果喜欢吃红豆，也可以加些做馅料。或加点酵母粉，作用是为了让它泡发更大。
红枣要选那些比较好、没有虫咬、较大的。先将它洗干净，剁碎。在揉面的时候，如果想口感更好，也可以用牛奶去代替，这样蒸出来，营养会更好，更美味。酵母的选择也是非常重要的，要选那些耐高糖的，做出来口感会更好。如果开封了，一定要尽快用完，不能放太久，要么很容易变质。在做的时候，要加些水进酵母粉里，才会更容易发，发得更大，放两个小时左右即可。在冬天时，因为温度比较低，发酵的时间比较长，夏天则较短。把它放在温暖的地方，会发得更快。
方法/步骤:
1.将红枣去核,放在打碎机中打碎,准备面粉和水。
2.将红枣放入面粉中,大致先和一下面,呈现棉絮的状态
3.接着和面,用力和到出筋,可以使用和面机,厨师机,面包机做和面工具
4.和好的面盖好盖,进行发酵,当面团发至两倍大,便可以加面进行排气
5.团面团,放置10分钟左右,进行第二次发酵
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