用料 ?
包谷面 适量（看食量，一般我做350g，够我和爸妈吃）
一碗包谷饭（玉米饭）的做法 ?
选购包谷面，要采用这种比较细又稍微呈颗粒状的，吃起来口感才比较好哦~ ?
不要选购颗粒太大的，一定不能选大颗粒的，这样口感会偏硬，不好吃?
将包谷面放入适当的容器里（最好稍微大一点点，因为包谷面会发涨）
用冷水拌匀，水千万不要放太多?
让包谷面湿润，看不到干粉就行啦，但是注意不要太干了，一定要处于湿润状态。然后静置10分钟左右。
上锅蒸8分钟左右，蒸好后会呈结块状，尝一下口味是比较硬的。然后进行松弛，力求颗粒分明，没有结块。
松弛好就洒白开水，这里相当于二次湿润，改善口感。不要洒太多，也不要洒太少，再次湿润就好。一定要用开水！
注:开水洒多了达不到最后颗粒分明的效果，洒少了口味不柔软，会发硬。
（我家一般是用木甄蒸，没有这个的话也可以在蒸锅里垫上纱布蒸）
继续蒸8分钟左右，最后进行松弛。香喷喷，松软可口的包谷饭就可以开吃啦^O^/
蒸好的包谷饭看起来应该呈金**，而且比较蓬松，口感比较柔软。包谷饭可以根据个人喜好搭配各种汤一起吃，小豆汤，排骨汤都很不错的搭配哟~
小贴士
1.第一步放水湿润的时候一点不要放太多，也不要放太少，适量能把包谷面湿润好就可以了。
2.第四步，洒热水一定要均匀，不可以直接倒，一定要用洒的，否则会出现什么黑暗结果我也不知道╮(╯▽╰)╭
3.再次强调，不管是撒冷水还是热水，只要能把包谷面湿润就好，不能太多！不能太少！
太少了会硬，太多了会很湿，口感都不好。湿润湿润，湿润就好！
玉米饭怎么做才好吃
酸汤包谷饭
材料
酸汤母子，米
做法
1.这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤. 这是放在罐子里的酸汤母子.
2.煮饭时多放一些水.
3.等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来.
4.一定要凉冷..
5.再倒到有酸汤母子罐中.
6.盖好盖子后发酵2-3天.(天冷会长几天)
7.发酵好的酸汤表面是清清.
8.只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水.喜欢吃镇(蒸)子饭.因为只有镇子饭才有那个香味，这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道.所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭.
9.沥去清米汤后.再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤.
10.再把米转到镇子里去.
11.用筷子插几上洞好冒汽.
12.盖好盖子开始蒸熟.
13.香香的米饭熟了........
用料 ?
大米 适量
玉米 两根
黄油 一块
生抽 多放些
黑胡椒 随意
玉米饭的做法 ?
切下玉米粒
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棒子和大米一起煮
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用一小块黄油和酱油炒玉米粒，玉米和大米都很甜 多放酱油是关键
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饭煮熟后取出玉米芯，把炒好的玉米粒和米饭拌在一起，也可以加点胡椒粒
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小贴士
碳水含量很高
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