南方人除夕吃什么食物南方人除夕食物简述

1、吃年糕

南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

中国人过春节，或称过农历新年，北方人吃饺子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一带的老百姓。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在调味品中，喜欢放一点糖。感到更好吃！年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒。”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

2、过年吃火锅

南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到；二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐，一家人围在一起吃个特色火锅，暖意融融，气氛也不错。

3、吃鱼

过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬；来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章；来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。

4、吃汤圆

元宵在南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《（女郎）环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。

为除夕的年夜饭，我准备了这几样美味的菜肴。

第一，除夕是全家团圆的日子，年夜饭当然是最好的饭了，孙子喜欢吃螃蟹大虾，当然要准备好了，还要是鲜活的，除夕下午就要准备炖牛肉，炖公鸡、蒸扣肉、蒸肉糕、蒸山药、蒸鲽鱼等，其它一些素菜就不用说了，饺子必不可少，羊肉水饺，一家其乐融融的。

第二，我们这里过年以午饭为主，年夜饭是中午吃剩下的。不仅如此，甚至一次性把初一、二的饭菜都做好了，这叫作有吃有剩。吃上一年剩下的表示年年有余嘛！至于什么菜那怎么说呢！一般就是鸡、鸭、鱼、肉、藕和蛋饺等等，采用蒸、炒、煎炖等平常做法，只要一家人在一起吃的高兴就好。

第三，我们这里过年，每家每户腊月初十就开始蒸包子，贯香肠，二十五六开始炸肉丸子，炸藕夹，再做一盆腊湖豆，二十八前后买几条大活鱼养着过年，其次买的牛肉羊肉，再杀几只鸡，就算过年啦。

第四，今年家宴做的凉拌腐竹，一盘腊肠，拌豆腐丝，酱牛肉，热菜红烧平鱼，扒羊脸，红烧鸡翅，蒜蓉粉丝扇贝，醋溜白菜，山药炒木耳，蒜蓉西兰花，明天准备做凉菜肉皮冻，酱猪肝，拍黄瓜，松花蛋，热菜红烧黄鱼，梅菜扣肉，炮羊肉，榛蘑炖鸡块，肉末粉丝菠菜，蚝油生菜。

第五，年夜饭必备的菜品一般都是好吃的菜。例如发菜焖猪手，再例如年年有余，其实是蒸鱼，还有很多啦，必备菜品还有鸡鸭鹅，广东地区还会准备生菜等绿色的菜肴，吃个菜是表示生生猛猛的意思。年夜饭最重要的是一大家子人聚在一起团团圆圆，这边是"必备品"。