小海鲜的暂养方法：
1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘；
2、水温控制在摄氏18度以内；
3、水的深度不超过2CM；
4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。
5、注意不要用强光照射，或暴晒。
在酒店活养生猛海鲜不是件容易的事情，水的温度、盐度、换水次数、混养都是学问，在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度（1公斤海水所含的盐类克数称为盐度）、禁忌等之前，先让我们看看酒店活养海鲜的必备之物有哪些？ 1、温度计——测量海鲜池的水温。
2、海水浓度计（又称盐度计）——监测海鲜池含盐的浓度。
3、恒温器——提供热能。
4、氧气泵——为单个海鲜池制造氧气。
5、循环水设备——使海鲜池里的水上下左右循环流动，并在流动中自然充氧。
6、制冷设备——降低池内的水温。
7、过滤网——过滤池水杂质。
常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式：
澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。
小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。
多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。
花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养。
蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。
明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。
左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％,最多可喂养15天,每周需换一次水
扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％，一般一星期换一次水，除了石斑外，其余的皆可混养。
象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25％，一般可存放5天，平均2天换一次水，可以与左口鱼混养。
加州鲈鱼:水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周换一次水，可与其他的鱼类品种混养。
活鲍鱼:水温12-15℃，盐度10-12％，最多可以放置15天，平均5天换一次水，一般单独喂养。
活海参:水温15℃左右，盐度10-22％，最多可以放置3天，平均2天换一次水，一般单独喂养。
花蛤、香螺、文蛤、天鹅蛋:水温10℃，盐度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小,所以都单独放置。
注意事项：
1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以除去水中杂质。
2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。
3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。
4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。
养殖皮皮虾用海水，水质的PH值尽量和它生存的海水PH一致。
1、水质管理
皮皮虾所生长的水域溶氧量要在5毫升每升以上，皮皮虾的性格很凶猛，它对水质的要求比较高，养殖皮皮虾每天都要四分之一以上的水，保证水质的可见度在30厘米以上，温度保持在二十度到二十七度为最佳，有人做过实验，将皮皮虾从十七度的水中拿出来放到五度的水中，它的身体马上赶到不适弓起来，然后慢慢的甚至后昏迷过去，在高温中的水也会昏迷过去。
2、饵料管理
皮皮虾的饲料主要以小型海鲜为主，像一般的小鱼、虾子以及贝类它都能吃，但是主要最爱吃的还是小型贝类，在投食的时候最好以小块均匀的投食，这样可以减少对水质的污染，让皮皮虾摄食更方便，可以一次性投食多一点，避免饲料不够而造成皮皮虾之间进行抢食或互相残杀，投食的时间在傍晚，因为皮皮虾是夜行动物，白天不出来活动。投食量在它体重的百分之五即可。
3、日常管理
除了以上两点之外日常管理也要做好，首先要养成巡逻查看的习惯，及时检查塘口进水排水的情况以及皮皮虾的进食情况，水质是否污染严重等等因素。
4、孵化要求
皮皮虾的繁殖对环境的要求非常高，皮皮虾居住的洞穴及底质不合适它是不会产卵的，就算它产卵了他也不会孵化，所以要保证其环境合适，水质的PH值尽量和它生存的海水PH一致，鱼缸底部放上潮间带的软泥，大概铺到20厘米厚即可。
5、繁殖技巧
皮皮虾的产卵期主要在四到九月份，六七月是盛产时间，皮皮虾交配是在其临产前进行的，这个要搞清楚，交配后一天一夜即产卵，产卵大部分是在夜间进行。另外在同一繁殖期时皮皮虾可以产两到三次卵，第二次和第一次的间隔期为二十到二十五天。
百度百科《皮皮虾养殖技术》
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