农村种植的瓜果蔬菜为什么比大棚种植的瓜果蔬菜好吃很多？

曾几何时冬日里餐桌上面摆放着的蔬菜只有冬日里的常备菜：萝卜、白菜，可是这样的场景对于如今的一些年轻人来说或许不可想象，也或许已经逐步淡忘。如今再看我们冬日的餐桌，除了依旧会有的萝卜白菜之外，黄瓜、西红柿、青椒、蒜薹等等，这些本该夏日或者秋日才有的蔬菜被端上了冬日蔬菜本就稀少的餐桌，极大的丰富了冬日单一的饮食。

不过在大家感受到琳琅满目蔬菜的同时也同时会觉得这些蔬菜的口感似乎并不是那么的友好，难道是冬日中我们的一种心理作用？也或者是冬日口感产生的偏差？同种植蔬菜的大棚是否有关呢？其实这并非别的因素，因为这些反季节蔬菜的营养成分同我们应季蔬菜之间还确实是存在一定的差异的。而这些差异的根源还是在于植物生长的环境之间的区别，下面咱们来看一下。

光照因素差异

对于反季节蔬菜来说由于冬日生长在温室大棚中，季节性之间的差异这也造成了种植同样的作物之间能够接受到的光照之间是存在一定的差异的，比如说冬日中光照强度偏弱，大棚中为增强光照悬挂白炽灯。光照强度偏弱也就造成了植物光合效率偏低，能够合成的有机物量较少，直接性的后果就是果实营养元素较少，比如说含糖量偏少，吃起来没有那么的香甜，造成口感方面的差异。

环境温度差异

温度对于植物的生长也是非常关键的，比如说温度过高可能会导致热害死亡，气温过低则会导致冻害，而且对于生物体而言细胞内的一系列酶促反应都是酶的催化作用下发生的，而酶的活性则又直接同气温相关，因此由于反季节蔬菜种植的温度同应季蔬菜种植温度之间的差异，口感等方面也会有所区别。比如说西红柿中的特殊香味一般是需要在20摄氏度左右才能给更多的合成并积累，然而蔬菜大棚中的温度比较难达到，最为不利的是，在气温偏低的时候香味又分解掉了，大棚夜间温度偏低，这也是大棚西西红柿吃起来不是那么美味的一个因素了。

当然对于反季节蔬菜口感差异的因素，我们也不能仅仅归结于上述两个因素，抛开上述因素之外，比如说采收的时间、种植的时间以及品种等因素或多或少的也会影响到蔬菜的口感，拿我们熟知的西红柿来说，在有时候吃起来不那么香甜的因素可能不是因为反季节蔬菜，也可能是品种，因为随着如今城市化进程的加速，城市对于蔬菜的需求日益增加，而西红柿的储存时间却难以跟上，科研人员解决的问题是城市人如何才能吃到西红柿的问题，也就是说主要矛盾是解决西红柿的储存性难题，这时候口感可能就是其次了。

总体而言反季节蔬菜的口感偏差，这已经是不争的事实了，然而我们也不要有过多的抱怨，毕竟如果没有这些反季节蔬菜的话，我们的餐桌上可能又要回到过去今天萝卜、明天白菜的时代了！

生活条件好了，越来越多的人追求健康。民以食为天，可见吃是多么重要的事情。很多人担心市场买的菜，农药化肥多，不好吃，也不健康。很多人想吃有机菜，但是价格又贵。天天吃，就有点纠结经济的问题了。有位6旬的大爷自己种菜给家人吃，这就解决了这些问题。而且自己种的菜，就不用担心农药化肥的原因。我也发现很多人都喜欢在自己的阳台，种些菜吃。那么为什么人们都喜欢吃自己种的菜呢？

一、自己种的菜健康。

大批量生产菜，为了产量，化肥农药，肯定没少放。这是大家都知道的事情。但是长期吃这些菜对身体真的好吗？自己种菜吃，图的就是健康。健康是人生的一件大事。身体不健康，其他的事情都是白搭。所以，人们喜欢吃自己种的菜。

二、自己种的菜好吃。

市场买的菜，很多时候都不甜，有时候还会无味，甚至苦。自己种的菜就不一样了，想吃菜的时候就摘，非常新鲜。不加农药化肥种的菜，肯定很美味，很好吃。

三、增添生活乐趣。

人们喜欢自己种菜，还有一个原因，就是可以增添生活乐趣。有小朋友的家庭，还可以带小朋友一起参与。看着菜一天天长大，是非常有趣的事情。不同的菜，生长的时间不同，生活习性不同。自己种菜就可以了解这些蔬菜的知识，时间长了，就能精通这些了。对于生活来说，是多么有趣。

总的来说，人们爱种菜，爱吃自己种的菜，是因为自己种的菜健康、菜好吃，还能增添生活乐趣。如果我有足够的时间，足够的地方，我也想种菜自己吃。想想都是一件美好的事情。好吃、健康、又有趣。怪不得，人们爱吃自己种的菜。