用番茄酱做糖醋排骨的步骤是什么？

糖醋排骨（番茄酱版）的做法步骤? ：先准备一锅水烧开，排骨尽量切小块，洗干净，水开后放排骨、姜片、料酒煮五分钟，捞起沥干水；把鸡蛋调散备用；把面粉、淀粉、盐放排骨里，再把鸡蛋调散先倒一半进排骨，搅拌均匀，看排骨和淀粉能否充分混合，再酌情加蛋液，最后是要每一块排骨都沾上；冷锅放油，油要多一点，炸排骨用，六成热的时候转小火，下排骨，最好用筷子一块一块的下，避免粘在一起，中途要时不时翻面，小火大概要十分钟，两面都成**，起锅备用；锅里留一点点油，仍然小火，放番茄酱、白糖，炒两下尝一下味道，酸了就加糖，甜了就放点白醋，到自己喜欢的味道后，加小半碗水（吃饭的碗）熬半分钟；仍然小火，先倒入一半水淀粉（淀粉和水调制，用的时候搅拌一下），快速翻炒均匀，看浓稠程度，比酸奶稀一点点的样子即可。 倒入排骨，翻炒均匀，洒点白芝麻或者黑芝麻都可以，装盘（忘记放芝麻了），不放芝麻可以用葱丝装饰一下。

西红柿糖醋排骨的做法如下：

黄鱼1条、黄椒丁2汤匙、红椒丁2汤匙、鲜香菇丁2汤匙、青豆仁2汤匙、太白粉适量、番茄红酱200g、白胡椒粉1小匙、酱油1汤匙、米酒1汤匙、香油1茶匙、水2汤匙。

1、鱼身上切几刀(到骨)，用鱼腌料腌鱼。每面约腌3~5分钟。鱼沾裹适量太白粉。

2、热油锅，可煎或炸的方式。将鱼身多余的太白粉甩干净，入锅内煎炸。炸至鱼肉熟透上色。

3、起油锅，放1小匙油拌炒配色用的蔬菜。再加入番茄红酱煮至滚。(若喜欢更甜或更酸的口味，可加入1汤匙糖和1汤匙白醋)

4、将酱汁淋在炸好的鱼上即可。

西红柿糖醋排骨的营养：

1、排骨含有大量的蛋白质和矿物质，以及多种维生素，另外还有一些人体必须的脂肪酸，所以能够有效地补充人体内的营养，起到滋补身体，缓解身体虚弱的作用。

补钙也是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸钙和骨胶析，另外还含有一些骨粘蛋白，这些物质进入人体以后，能促进人体对钙质的吸收，可以起到良好的补钙作用。

2、西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，所以具有促进消化、利尿、抑制多种细菌的作用。