这个题目和解说网络上不少。主要依据是因为农家散养鸡的杂食量大，它们生的蛋的确蛋黄浓稠，筷子能把它夹起来腾空，网络上都把这视为唯一区分的方法。但事实上：真能达到这样品质的很少。那牙签站立不住的就不少土鸡蛋了 ？
养鸡分笼养、圈养、散养三类；饲料分蛋鸡饲料、商品鸡饲料、农家自配饲料。过去那种随意用农家下脚粮食和散放自己找食吃的鸡已经很少，在城市市场上见不到，必须到农村集市甚至到农家去才能买到的。而上面所说的蛋黄情况一般只有在农家自养鸡才能生产。
由于存在着巨大的市场需求，现在广泛有着把农家土鸡（种）大规模圈养起来的（这样提高不少生产率）。到了市场上因为从外形无法区分是否散养（散养农家鸡才是真品质优良的），同样卖了高价，而买主必须到吃的时候才知道品质远不能和真正的（散养）土鸡相比较的。这样的鸡生下的“土鸡蛋”能把蛋黄用筷子夹起来吗 ？ 不能。它们吃的甚至是和笼养鸡一样的全饲料甚至是蛋鸡料！一样的疯长，一样的皮下脂肪厚厚地、肉质水水地；一样的下饺子般下蛋。这样的鸡生的蛋和蛋鸡场出品的鸡蛋没多大差别的。也就是说，真正的“土鸡蛋”是农家散养鸡所下的蛋而不是土鸡鸡种下的蛋。
所以，买鸡蛋别在乎什么土鸡蛋，重点要关心的是是否散养鸡下的鸡蛋。因为无论如何散养鸡的日常消耗远高于圈养鸡，产蛋率自然就低，产蛋率低有效成分积累就多，蛋品的品质就好。差别仅仅是投喂饲料用的是农家自配料还是全价饲料。也就是说散养鸡的蛋黄未必能够夹起来，在品质上却肯定比一般土鸡蛋的品质来得好。
问题归结到怎么区分散养鸡下的蛋。很简单：打开鸡蛋后发现有受精的必定是散养鸡！没人在笼养土鸡（专门下“土鸡蛋”牟利）、圈养母鸡里刻意放点公鸡在那里（公鸡性成熟后会因为争夺母鸡自立门户互相之间拼命），而散养鸡必须有公鸡带领才能分群，才能有序出入，才会发生交配。
怎样防治散养土鸡
在山里散养土鸡，适合做小众市场，虽说是小众市场，但因为市场基数大，小众市场也不小。我做了多年的散养土鸡市场，结合我的经验和大家探讨下这个问题。在做散养土鸡之前，先得考虑你的土鸡卖给谁，卖多少价钱客户能接受。通常的市场分本地市场和外地市场，本地市场就是熟人圈子、菜场、饭店，一般来说当地的菜场、饭店都有固定的养鸡户合作，要抢占并不容易，我原来做时就没考虑过本地市场，但如果你只养几百上千只，优先考虑本地市场。外地城市市场是一个庞大的市场，消费力强、消费人群众多，一个方法是自己开店做渠道，培养顾客群，我有一个朋友在宜昌就是走这条路，土鸡、土鸡蛋经营得很不错；第二种方法就是与做特色农产品的社区生鲜店、团购商合作，只供货，这时主要考虑的是配送保鲜的问题，我原来供应北京，是宰好打冷后用冷链箱或泡沫箱加冰袋空运到北京，一次发个几百只，客户到机场货运取货。现在大多地方都有顺丰次日达，也可选择顺丰发货；第三种方法就是网销，可以注册一个自媒体账号，通过文字、视频、直播的方式让用户了解你养鸡的过程，培养客户群。想销往城市市场，手续必须齐全，办理检疫证，现在办理检疫证明需提供一个月内鸡的血清检验报告，因为现在检疫证明是全省联网办理审批的，没有血清报告是办不了的。
在对于很多人来说山区的农产品是比较让人放心的，因为山区基本上都是没有受过污染的，空气清新，没有雾霾，山区的农产品很多都是原始，自然，无污染的。
对于现在的我们来说，生活条件好确实好了，很多人现在关心的都是这么吃到健康的，安全的而且又好吃的食品，那么毫无疑问就是山区农村的农产品就是满足这些的。
1.集贸市场销售，这个是最直接也是便捷的，缺点销售量小
2.批发市场，随着国家三农政策的推广，批发商从农户手里面批发购买农产品，然后统一运输到批发市场，再从批发市场转移到农产品零售商手中通，最后消费者从农产品零售商手中购买。可以形成规模化
3.餐饮店，食品加工厂合作，散养土鸡，主打空气清新，环境无污染，随着人们经济水平的日益提高，对入口吃的方面要求更高了
4.电商平台，随着网络发展，农产品也可以通过线上进行销售，通过开网店，把土鸡进行加工直接发到消费者手中，实现了产地发货，也能确保新鲜程度。
5.利用自媒体，随着短视频的爆火，无论是头条还是抖音，都可以作为农产品的宣传销售渠道，用短视频的方式记录来呈现出来，作为消费者，可以直观地看到土鸡的成长过程，这样就会增加信任度。
动物健康状况的任何改变都可称之为疾病，它是由致病微生物、营养缺乏或不适宜的环境所引起。所以从总体上说，预防工作应从两方面着手：搞好饲养管理，消除致病因素。
搞好饲养管理是为了提高整个鸡群的质量，保持健康的体况，增强机体对疾病的抵抗力。所以要做的工作概括起来有三个方面：
一是营养充足，根据鸡龄、品种、类型、体重、用途等喂以全价混合饲料，满足它们对各种营养物质的需要。
二是精心饲喂，不喂霉变酸败腐烂之料，不饮污浊不洁有毒之水，把好“病从口入”关。
三是创造环境，努力维持鸡的生活环境相对稳定，要求舍内空气流通， 密度合理，温、湿度适宜。经常清扫洗刷，排除废物，控制污染。全体工作人员严格遵守既定的各种饲养管理制度。外来人员谢绝参观，以免带菌入内。
扩展资料：
养鸡的技巧：
1、多孵雌鸡 选蛋端圆的鸡蛋，孵出的多是雌鸡；反之，蛋端尖的多是雄鸡。?
2、日产双蛋 经常给蛋鸡饲喂钙粉、豆饼、鱼粉、蚕蛹等高钙高蛋白饲料，不仅可延长蛋鸡产蛋期，而且还可使蛋鸡时常日产双蛋。?
3、瘦鸡速肥 取肉桂粉50%、干姜粉20%、甘草粉9%、茴香粉7%、熟黄豆6%、硫酸亚铁7%,混合拌匀制成“肥鸡粉”。每天在饲料中添加l克，饲喂10只鸡，连喂60天，可使瘦鸡体重达1.5公斤以上。?
4、养鸡节粮 在屋后挖长、宽、深各1米的坑，在坑中放入适量松木屑等，然后泼上米汤或淘米水，再盖上松叶、杂草等物，一星期后坑中便会生出虫子供鸡食用。?
5、不患鸡瘟 在鸡长到两周龄时，用注射器吸人蒸馍用过的水往鸡鼻孔滴人一滴，鸡即可终身不患瘟病。
6、鸡瘟急救 用缝衣针将鸡腿上的一条暗红色的静脉血管连剌5针，然后提翅膀搓鸡全身，接着给鸡灌服两汤匙蒜汁。如此重复两次，瘟病即可痊愈。?
7、让鸡抱窝 给母鸡喂催乳片，每日喂两次，每次1片，连喂3天，第4天母鸡即可抱窝。?
8、抱窝速醒 在母鸡开始抱窝的当天喂一粒去痛片，第2天再喂一粒，即可使抱窝鸡提前几天醒抱。?
9、快速阉鸡 300~500克的公鸡，每只可喂五味子和白胡椒各13粒；500克以上的公鸡，每只可喂五味子和白胡椒各l5粒；半岁以内的公鸡，每只可喂五味子18粒、白胡椒23粒。用药时一次喂完。?
10、鸡不叫 抓鸡时两手轻轻地抱住鸡的肚子，并用手按住鸡翅膀内的大药筋，再反复地按转3次，即可使鸡只动不叫 .
-鸡
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