新奥尔良烤翅的家常做法

前言

万能的淘宝啊，有了你，现在想吃新奥尔良烤翅不用去肯德基了,买一包新奥尔良烤翅的料包,自己在家动手做一做就OK了。

我做的烤翅色泽红亮，肉质鲜嫩，微辣甜香，真的不是一般滴好吃

材料

主料：鸡翅350g；

辅料：烤肉料25g、水25g、蜂蜜少许

新奥尔良烤翅

1

将25克烤肉料加25克水混合均匀。

2

混合均匀的腌料倒入鸡翅中。

3

用勺子充分搅拌均匀，按压使之入味。盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。中途翻过几次入味更好。

4

烤箱预热250度，腌制好的鸡翅放入铺好锡纸的烤网上，烤制15分钟左右，中途翻面，最后再刷上一层蜂蜜烤5分钟出炉。

小贴士

挺简单的，没啥技巧

新奥尔良烤鸡腿堡做法

经常去肯德基，麦当劳的人都应该知道奥尔良烤鸡翅，味道很美味，尤其是小孩子都爱吃，自己制作的没有什么添加剂，感觉也放心，下面和大家分享一下奥尔良烤鸡翅腌料的制作方法，方法很简单，大家可以一起来学习制作。

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒

作法一：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定

要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。

做法二

第一步：拌料。

选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：腌制。

将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。

第三步：烧烤。

将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。

也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。

平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。

建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟

奥尔良烤鸡翅腌料的制作方法相信大家都已经学会了，制作方法是非常简单的，味道也不比肯德基的差，在家的时候可以给孩子和家人制作来尝尝，另外这种腌料食物也不适合经常吃的，还是要以青菜食物为主，有利于健康养生，希望大家能够喜欢。

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新奥尔良烤鸡腿堡营养丰富，做法简单，具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

新奥尔良烤鸡腿堡做法

　用料

主料 高粉135克 低粉35克 清水100克 细砂糖25克 盐2克 黄油25克 酵母3克 芝麻适量

辅料 鸡腿 260克 cook100奥尔良烤肉腌料 20克清水 20克辣椒粉 3克番茄一个 生菜叶适量 沙拉酱适量 番茄酱适量

　奥尔良烤鸡腿堡的做法

1.此步骤用料

cook100奥尔良烤肉腌料20g

鸡腿肉去皮去筋，剔骨，一切二，，加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀，放入保鲜袋，入冰箱冷藏，腌制过夜~

ps：腿肉腌制的这一步可以前一天晚上进行，这样比较节省时间~

2.采用后油法将面团揉至完全拓展状态，盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大

3.发酵好的面团，取出排气后分成八分,盖上保鲜膜，松弛二十分钟

4.面团松弛的`时间可以准备清水和白芝麻~

5.将松弛后的面团进行二次排气，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盘中，进行二次发酵

PS：注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~

6.将面团进行二次发酵至2~2.5倍大

PS：二次发酵我选择用烤箱发酵，可以放一碗热水，来保持面团的湿度~

7.烤箱预热，180℃，20min

表面略微上色后可以盖上锡纸~

8.烤汉堡胚的时候我们可以来处理汉堡的夹馅

腌制好的鸡腿肉从冰箱取出，锅中倒少量油，将腿肉煎熟~

9.煎熟的腿肉取出放到盘中备用

10.生菜叶、番茄洗净，备用

11.这个时候汉堡胚也烤好了，取出晾凉

12.番茄切片，其他夹馅也准备好

13.用面包刀从中间横着片开

依次夹入番茄、腿肉、生菜，再搭配撒谎能够自己喜欢的沙拉酱和番茄酱，将顶上的汉堡胚盖上，奥尔良烤鸡腿堡就完成啦

14.真的超级好吃哦~~

　烹饪技巧

注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~

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