200分求一个大年三十菜谱！！！！

过年时的菜谱要讨口彩，以下几个菜谱，参考一下吧！

鸿运当头

?主料：鲢鱼头?400克?豆腐?200克

?调料：姜?5克?青蒜?10克?料酒?10克?豆瓣酱?10克?酱油?5克?甜面酱?5克?盐?3克?胡椒粉?2克?淀粉(玉米)?3克?各适量

?做法：1.?鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

?2.?豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；

?3.?另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；

?4.?待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

大吉大利

?主料：栗子（鲜）?110克?鸡腿?500克

?调料：大葱?10克?姜?5克?淀粉(玉米)?4克?蚝油?10克?白酒?5克?白砂糖?3克?胡椒粉?3克?各适量

?做法：1.?板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；

?2.?鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；

?3.?淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

?4.?用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；

?5.?待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

欢聚一堂

?主料：冬瓜?500克?冬笋?100克?香菇（鲜）?100克?蘑菇(鲜蘑)?100克

?调料：料酒?10克?酱油?5克?白砂糖?3克?味精?2克?淀粉(玉米)?5克?香油?5克?各适量

?做法：

?1.?冬菇、蘑菇洗净切末；

?2.?冬笋煮熟去皮，切碎末；?

?3.?将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；?

?4.?将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；?

?5.?冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

寿长百年

?主料：面条(标准粉)?500克?虾仁?225克?海参?50克?叉烧肉?100克?豌豆苗?150克

?辅料：香菇（鲜）?150克

?调料：大葱?10克?姜?5克?淀粉(玉米)?5克?盐?4克?胡椒粉?4克?各适量

?做法：1.?先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；

?2.?叉烧肉切片；

?3.?碗豆荚撕除老筋；

?4.?海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；

?5.?用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；

?6.?另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。

金玉满堂

?主料：虾仁?150克?鸡蛋?100克

?辅料：鸡蛋清?50克?青豆?50克

?调料：盐?3克?淀粉(玉米)?4克?胡椒粉?3克?香油?5克?各适量

?做法：1.?虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；

?2.?青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；

?3.?将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；

?4.?鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。

除夕全家福

?主料：螃蟹?250克?草虾?200克?鱿鱼(鲜)?200克?香菇（鲜）?100克?蛤蜊?100克?大白菜(白梗)?300克?冻豆腐?200克?粉丝?100克?牛蒡根?200克

?调料：盐?5克?料酒?15克?胡椒粉?5克?胡椒?3克?辣椒(红、尖、干)?10克?八角?5克?大葱?15克?姜?5克?各适量

?做法：

?1.?大白菜洗净、切成大片；

?2.?冻豆腐切块；

?3.?牛蒡去皮、切片；

?4.?螃蟹剥开洗净；

?5.?鱿鱼、香菇切花备用；?

?6.?大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

虾的做法有哪些呢

神角技巧食谱配方菜谱公测最新详解神角技巧食谱配方有哪些?神角技巧食谱及配方一览。神角技巧是一个自由度非常好的RPG沙盒冒险游戏，在神角技巧的游戏中我们可以制作出很多不同的食材和菜系，游戏中的食材还是非常的多的，那么具体的食材配方都有哪些呢，下面就来为大家带来了比较全面的汇总，感兴趣的小伙伴一起来看看本期的内容吧。

神角技巧食谱及配方一览

1、单个食材制作配方

烤肉=肉块

面包=小麦

椰汁=椰子

生蚝=蛤蜊肉

番茄汁=番茄

荷包蛋=蛋

烤蘑菇=蘑菇

2、两个食材制作配方

茄汁捞面=小麦+番茄

樱桃汁=樱桃+冰川水

葡萄汁=葡萄+冰川水

苏大麦汁=小麦+冰川水

香辣肉串=肉块+辣椒

茄汁玉米片=番茄+玉米

红米糙米饭=红豆+玉米

清蒸扇贝=蛤蜊肉+西兰花

土豆炖锅=土豆+黄油

奶糖=牛奶+蔗糖

风味肉块=肉块+黄油

培根猪扒=培根+蛋

海盐烤肉=肉块+海盐

姜汁蘑菇=蘑菇+生姜

肉粽=大米+肉块+蜂蜜

土豆烧肉=土豆+肉块

肉卷=培根+小麦

蘑菇炒肉=肉块+蘑菇

蘑菇汤=蘑菇+冰川水

香煎鱼尾=鳜+黄油

水煮蛋=蛋+冰川水

三文鱼寿司=三文鱼+大米

番茄浓汤=番茄+冰川水

香煎三文鱼=三文鱼+海盐

清蒸鱼尾=鳜鱼+冰川水

南瓜煲=南瓜+大米

红烧肉=肉块+生姜

海鲜寿司=波本龙虾+大米

3、多个食材制作配方

红豆糯米饭=大米+红豆+西兰花

蘑菇披萨=蘑菇+小麦+芝士

蔬菜杂烩面=西兰花+番茄+小麦

糯米丸=大米+肉块+胡萝卜

牛奶冰淇淋=牛奶+蛋+冰川水

蓝莓芝士煲=蓝莓+番茄+芝士

土豆蘑菇汤=土豆+蘑菇+芝士

豆沙包=红豆+小麦+黄油

火腿流心蛋=培根+蛋+西兰花

黄金糯米团=大米+蔗糖+黄油

河虾天妇罗=竹节虾+小麦+黄油

石锅拌饭=蛋+肉+大米+黄瓜

能量棒=牛奶+小麦+葵花籽

水果沙拉=草莓+苹果+蓝莓

炒虾球=竹节虾+生姜+大蒜+海盐

小炒肉块=肉块+玉米+大蒜+海盐

三鲜伊面=蘑菇+卷心菜+肉块+小麦

清炒三鲜=蘑菇+西兰花+南瓜

恶魔炖锅=肉+另一种肉+南瓜+黄瓜

芝士烩龙虾=波本龙虾+芝士

清蒸龙虾=波本龙虾+冰川水

松露刺身=松露+三文鱼+土豆+海盐

时蔬炒肉=肉块+胡萝卜+白萝卜

蔬菜汤=番茄+卷心菜+冰川水

凉拌时蔬=黄瓜+卷心菜+番茄+辣椒

汉堡包=肉块+小麦+番茄

豪华水果拼=草莓+西瓜+菠萝+葡萄

麻辣烫=辣椒+肉块+胡萝卜

蔬菜沙拉=番茄+卷心菜+白萝卜

海鲜_饭=大米+竹节虾+鱿鱼

蘑菇蛋卷=蛋+蘑菇+黄油

香油虾

主料：对虾。

配料：洋葱 姜 蒜 葱白

调料：盐 醋 料酒 香油

步骤/方法

1原料洗净备用。

2虾剪去须脚，葱、姜、蒜头都切成末，洋葱切丝。

3锅里放油，烧至5成热时，将虾入油里爆1-2分钟捞起。

4把炸好的虾捞出沥干油。

5锅里留少许底油，下葱、姜、蒜头、洋葱爆香。

6接着放入盐 醋 料酒 香油 。

7放入炸好的虾。

8翻炒片刻炝入味即可起锅

9此菜特点：外壳酥脆，虾肉鲜嫩，味道香甜。

香辣虾

材 料

海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做 法

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

茄汁明虾

原 料

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做 法

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

油爆大虾

材 料

活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）

方 法

1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）

2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）

3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注 意

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）

风味特点

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

黄金蝴蝶虾

原 料

原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

做 法

1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去

2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序

4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成

泡菜爆河虾

主 料

河 虾

辅 料

四川泡菜、青红尖椒、小萝卜

调 料

盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

烹制方法

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

特 点

泡菜味浓，开胃下饭。

五彩豆腐虾仁球

材 料

鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、**绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

做 法

虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

毛豆凤尾虾

原 料

毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋

调 料

盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

做 法

1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。

3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。

沙拉龙虾

材 料

熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许

做 法

1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。

3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。

4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。

鲜百合玉子虾球

材 料

鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）

做 法

1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。

芡 汁

蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

冬瓜虾汤

（加个汤的做法，方法简单，既清淡又美味）

材 料

冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。

做 法

1.冬瓜切片。

2.葱姜爆锅。

3.加入冬瓜片煸炒。

4.加入清水，再放入虾和干贝。

5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。

陈皮河虾

原 料

河虾250克，九制陈皮15克。

调 料

糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。

操作程序

1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。

2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。

特 色

肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。

要领提示

爆虾需旺火热油，一次爆成。

芦笋拌虾仁

材 料

芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料

盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

作 法

1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用；

2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋氽烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；

3、再将锅中水烧开，放入虾仁氽烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。

黄金虾托

主 料

白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。

配 料

盐、生粉、胡椒粉各适量。

做 法

1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。

2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。

备 注

涂虾胶时要薄，否则面包炸好，虾仍未熟。