如何炖李先生牛肉面或者是美国加州牛肉面的牛肉？

材料

1.牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，2.拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个

做法

(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

1.用料：黄瓜，麻油，蒜，精盐。

2.做法：黄瓜洗净切成段。

3.再切成条，撒入少许精盐搅拌均匀略腌。

4.大蒜用蒜臼子捣碎。

5.再加少许精盐，捣成粘稠状，即成蒜泥。

6.腌好的黄瓜条摆放在盘子里，倒入蒜泥。

7.淋上一勺麻辣油即可食用了。