最好吃的红烧牛肉面

红烧牛肉面是中国传统美食之一，深受广大人民的喜爱。这道美食制作简单，口感细腻，香气扑鼻，让人回味无穷。每一碗牛肉面都是一份馈赠，是对食客最好的关怀和至挚的感情表达。

红烧牛肉面的汤头鲜美，牛肉酥烂，入口即化，让人欲罢不能。制作红烧牛肉面的关键在于选用优质的面条和牛肉。优质的面条要选用高筋面粉，面条筋道不易烂。牛肉要选用肉质鲜美，纹理清晰的牛肉。一道滋味独特的红烧牛肉面必须精挑细选每道工序，才能做出一碗香浓美味的好面。

红烧牛肉面不仅是一道传统美食，也是一种文化的体现。从煮面到下料，从加香料到上浇辣椒，都要有自己的独特手法，每一碗面都饱含了制作师傅的用心和技巧。无论是在寒冬还是酷暑，一碗红烧牛肉面都能带给人们暖暖的感觉和美好的回忆。让我们保留这道中国传统美食，品味其中的精髓，传承下去。

真假两包“康师傅红烧牛肉面”摆在台上，先让市民自己辨别哪个是真哪个是假，市民纷纷摇头称“不好认”。

最终，执法人员“道破天机”：这两包真假方便面，在外包装、面饼、菜包上都有明显差异。

首先在外包装上 ，执法人员将真假方便面放在一起对比发现，真方便面的包装袋左边有“经典”字样，右边有“料丰新体验”字样，色彩鲜艳亮丽，字迹清晰明朗，没有筷子挑面图案；而假方便面的包装粗糙，字迹模糊，密封不实。“假方便面包装袋上有筷子挑面的图案，没有"料丰新体验"字样，"经典"字样与真品不同。据康师傅厂家提供的资料显示，这种包装图案在去年底就停用了。也就是说，市民再发现这种图案包装的康师傅红烧牛肉面，并且生产日期标注为今年的，就一定是假货。”工商执法人员介绍。

再看面饼，工商执法人员称，真假方便面的面饼颜色差距明显，真品的面饼微黄，而假货的面饼苍白。从面饼形状来看，真货的面饼一面平整，另一面有轻微凹陷，面饼紧实；而假货的面饼两面都是平的，没有凹陷感，面饼松散。

最后是菜包，“真品的蔬菜包里是有牛肉粒的，所以叫"菜肉包"，而假货的蔬菜包里只有干蔬菜。”工商执法人员提醒市民，假方便面在质量、卫生上都没有保障，对健康危害大，购买时一定要认真辨别。

一直对市场上的2种康师傅红烧牛肉面感到好奇，都是红烧牛肉面为什么要分成经典和珍品两种来卖呢？价格也差不太多，左边的珍品稍便宜一点，一般零售价1块8，右边的经典零售价2块1。区别有多大呢？

再来看看净含量，是不是经典的量更足所以才贵呢？?

如图所见，珍品的面饼净含量超过经典，而配料净含量两者相同，都是18g。也就是说并不是价高的量更足。

经典的正面有“料丰”的字样，是不是这18g的配料成分不同呢？来看看配料表里是怎么说的

首先，两者的面饼成分有少许的不同，经典的配料里多了谷朊粉，谷朊粉能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。说白了加了谷朊粉面条就更筋道了。

其次，经典的菜包多了1g牛肉，而珍品的菜包是没有一点儿肉的。经典的酱包里面只有植物油，没有动物油；而珍品的酱包里面植物油和动物油都有。

再次，珍品的粉包多了牛肉调味粉和酵母提取物，估计是为了补偿菜包中少的牛肉。

最后，再看一下营养成分表。经典除了蛋白质一项其他项目都是持平或略低于珍品的含量。?

打开之后来看看，这菜包里的1g牛肉还真是挺明显的。另外经典的酱包感觉上油更大，而且量也多一些。两者的面饼看不出明显的区别。再来看看煮好之后的样子

可能从上还看不太出来，但味道明显是经典的更浓。

简单来说，经典是以味道取胜，实际上面饼的净含量还要小于珍品，珍品个人感觉平平淡淡的好像没怎么吃一样。

贵确实有贵的道理。