国家一级保护动物梅花鹿可以养殖吗？

梅花鹿可以养殖。以广东省为例，早在20世纪70年代初，就已办成了不少梅花鹿饲养场。这些场分布于粤北、粤东、粤中、粤西的山区或平原地带。梅花鹿在这里正常地生长、繁殖。它们与在寒带条件下饲养的同类没有什么差别。

虽说梅花鹿养殖前景不错，但是但作为一种产业，它尚未形成气候，仍要注意这几点：养鹿场科学化、规模化管理，这样才能获得经济效益;鹿的选育应从单纯的茸用型选育向肉用型，特别是通过杂交向茸肉兼用型选育，提高各种产品产量;鹿产品加工应从粗放简单加工向精深方向发展，提炼浓缩精华，使消费者更容易食用，效果更加显著。

扩展资料：

梅花鹿养殖的场地选择

鹿场要选择在地势比较高，干燥，朝阳，背风，排水好，水源充足的地方，鹿舍的搭建好合理，每头鹿的居住面积在2平方米-3平方米，每头鹿要有8平方米-10平方米的活动场地，根据养殖的数量多少来决定养殖场的面积大小。

养殖场的地面要用石板或者是水泥板铺好，这样很方便清理路鹿的粪便，鹿场的围墙高度要在2米-25米，围墙上面在用铁丝网1米高，应为鹿的跳跃能力很强，防止鹿受到惊吓后跳墙逃跑。要注意鹿场不要建在废弃的猪，羊，牛，等场地上，这样会让鹿生病的几率变高，鹿场的周围要安静，不要吵闹。

参考资料：

-梅花鹿

人民网-长春市双阳区：全国第一大梅花鹿养殖基地

中国对鹿肉需求

其实，鹿肉自古以来都是人类的食物来源之一，只是到了现代社会，吃鹿肉的习俗早已经被改变。在远古时期，人们利用石头、长矛等工具捕猎动物，鹿就是其中的一种。但古代时期人类的食物来源非常少，加上大自然的环境因素，人们可以利用狩猎来捕获鹿。现在环境改变，人类涉猎的区域越来越广，加上动物保护，很难吃到鹿肉。

为什么不依靠养殖鹿来获取鹿肉呢？牛、羊等牲畜都是被人类驯养繁殖后，逐渐变成提供给市场的肉食。从养殖方面来说，鹿是性情非常胆小的动物，很容易受到惊吓，对环境的安静有很高要求。鹿又活泼好动，跑起来人追不上，蹦起来又能跨过围栏，很难束缚。加上鹿的繁殖力低，很容易有基因遗传类疾病，养殖的难度非常大，人们自然不会选择。但鹿科中的确有一个种类的鹿，被人类驯服，那就是驯鹿。在天寒地冻的俄罗斯、阿拉斯加、挪威、芬兰、北欧等地区，驯鹿都有分布，但驯鹿也有分半野生驯鹿和人工驯养驯鹿，多半是半散养的方式和它们共存。

驯鹿为什么没有被人类吃掉？第一点是地区限制，驯鹿生活在寒冷地带，分布最广的是极北地区，推广面积小。第二点是繁殖率低，驯鹿都是单胎，生育率非常低。第三点是饲养成本，鹿科动物的饲养草料要比牛羊高得多，饲养成本太高。综上原因，驯鹿无法大量养殖饲养，更不要说成为人类口中的肉。

鹿肉的味道是什么样的呢？鹿肉的味道并不好，古代人如果不是因为真的缺少食物，估计也是不会特地跑去费尽心思狩猎鹿回来吃。鹿肉吃起来有一股浓烈的膻味，烹煮起来非常困难，即使放入很多香料，都很难掩盖这股膻味。所以对于喂养鹿的人来说，鹿肉只是副产品，鹿角、鹿血才能卖钱。而驯鹿的饲养则是为了让它做交通工具，帮忙运送货物。

哪里才能吃到鹿肉？新西兰有专门的肉鹿厂，专门提供可食用的鹿肉。在当地的超市里，也有售卖冰冻的鹿肉，但是价格比牛羊肉还要更贵，这是因为肉鹿的成本相当高，产出也非常少的原因。这些可食用的肉鹿经过烹饪后，味道会比普通的鹿肉更好一些，起码膻味没有那么浓重，大家有机会到新西兰玩的时候，倒是可以去找一找。

马鹿的养殖技术

1我国鹿产业种质资源丰富。我国养殖数量最多的是梅花鹿和马鹿，家养鹿全国存栏大约100万头，其中梅花鹿90多万头、马鹿10多万头。梅花鹿主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、山东、浙江、江苏、湖南、湖北、广东等地；马鹿主要分布在新疆、甘肃、青海和西藏等地。丰富的品种资源和养殖规模为鹿产业持续发展奠定了充足的原料基础。

2鹿产业发展空间巨大。我国每年产梅花鹿茸约500吨、马鹿茸约40吨，鹿产品被广泛应用于药品、保健品和食品领域。据中国畜牧业协会估计，中国的鹿产品市场将会是一个千亿级市场，市场发展潜力巨大。随着人们生活水平的提高以及对营养健康的需求增强，鹿产品在大食物中的地位将稳步提升。

3鹿产业发展酝酿转型。2021年，经国务院批准，梅花鹿、马鹿、驯鹿被列入《国家畜禽遗传资源目录》，打破了野生动物管理的束缚，大大提振了行业发展信心。部分公司开始建设酝酿规模化养殖场，保障自身原料供应安全，这将进一步提升鹿业发展水平，改变目前的产业格局。总体而言，目前鹿的生产能力比较稳定，系列产品开发及其市场拓展需要加强。

4进口贸易冲击较大。进入21世纪，新西兰等后起养鹿国家开始向中国出口鹿茸，改变了中国唯一生产鹿茸国家的局面。世界上主要养鹿的国家几乎都对鹿茸没有消费和利用，所以大量赤鹿、驯鹿等的鹿茸以非常低价格进入中国市场，对国内鹿养殖业造成巨大冲击。中国进口鹿茸逐年增加，年需求量超过800多吨，且呈逐年增加态势。2021年，中国进口鹿肉及其他产品1897吨、鹿茸及其粉末859吨，较2020年分别增长7121%和4013%

人工养殖鹿肉可以作为原料吗

　马鹿是仅次于驼鹿的大型鹿类，共有10个亚种，因为体形似骏马而得名。下面，我为大家分享马鹿的养殖技术，希望能帮助到大家!

马鹿的生活习性

　马鹿的生活习性有5大特点：

　(1)白天活动，母鹿3-5头成群，公鹿平时独居，繁殖季节也和母鹿群居在一起。

　(2)行动非常敏捷，嗅觉、听觉发达，但视力相对较差。

　(3)善奔跑，喜跳跃，好安静，怕惊吓。

　(4)以草为食，夏秋采食禾本科植物嫩枝、芽，冬春采食各种灌木枝条、叶片。

　(5)适应性强，各地均可驯化饲养，零下40℃亦可正常生活。

马鹿的生产性能

　1、鹿茸

　主干长平均为60厘米左右，主干围度16厘米左右，叉口深12厘米左右，平均鲜茸重37公斤左右，干茸重为13公斤左右，干燥率平均为46%。

　2、鹿角

　亦是重要药用原料。鹿角主干长平均118厘米左右，主干围度16厘米左右，每校平均重34公斤左右。

　3、肉质

　马鹿体内脂肪少，蛋白质含量高，肉质鲜嫩可口。屠宰率：公母鹿分别为5489%、5122%，净肉率分别为3902%、3891%，骨肉比分别为1：319和1：318。

马鹿的繁殖性能

　马鹿在人工驯养条件下寿命长达25年，繁殖年限可达15年。母鹿15岁性成熟，但以25岁体成熟时配种为宜。公鹿4-5岁时参加配种为好。

　1、交配期

　鹿的交配活动有明显的季节性，常集中于8-11月份。母鹿在发情期表现不安，阴唇肿胀，阴门流出黏液，腰部拱起主动接近公鹿。公鹿先出现交配欲望，寻觅母鹿，常鸣叫，性情凶恶，骚动不安，食欲减少。

　2、友情周期

　为21天左右，发情持续期时间因品种、个体而异，短者18小时，长者48小时，一般在20-36小时。母鹿妊娠期为240-250天。

　3、配种方式

　一是每天早晨把公鹿放入母鹿群中，与母鹿交配后，将公鹿赶到另圈，再换另一公鹿再配。二是一配到底。在8-11月份，按公母鹿比1：15-18，组群配到结束，中途可换2-3头公鹿复配。三是杂交。

马鹿的饲养管理

　1、鹿舍建造

　选择地势平坦，阳光充足，背风向阳，高爽干燥的地方建舍。鹿舍应由两部分构成，一是棚舍，二是运动场，四周要建向3米的围墙。运动场内设食器和水器，冬季舍内垫草，运动场内铺沙。每只鹿占地6平方米，采取舍饲或半舍饲饲养均可。

　2、饲料

　为降低饲养成本，可从本地饲料资源出发配制日粮。

　(1)公鹿：粗饲料有野草、农作物茎叶、青贮料和杨、柳、榆树的枝叶等，豆秧和红薯秧是很理想的粗饲料。精饲料配方：玉米50%、豆类(油渣)30%、麸皮(糠)20%、钙20-30克、盐30-40克。

　(2)母鹿：粗料种类与公鹿相同。精饲料配方：玉米30%、豆饼(油渣)20%、糠麸50%、钙30-40克、盐20-30克。

　(3)生茸期：粗饲料有苜蓿草、红薯秧、大豆秧、青贮料等。精饲料配方：豆科子实55%、禾本科子实35%、糠麸类10%、钙30-40克，盐20-30克。

　3、科学饲喂

　饲喂要三定：一定时，每天喂3次，即早7时、午12时、晚6时。二定量，粗饲料自由采食，一般日投量12-15公斤，精饲料日喂量1-15公斤。三定水，必须供给清洁饮水，冬春每日2次，夏秋时每日3次，以饮足为止。

　4、抓好生茸期的管理

　做到三抓：一抓杂交。用不同品种马鹿杂交，可提高产茸量25%-30%。二抓切茸。当鹿茸长到3厘米时，可纵向由茸顶端切开15厘米，其鹿茸产量可提高30%-40%。三是保证 营养 ，喂给配合饲料。

　5、严防疫病

　一是无病早防。每天清扫鹿舍，清除粪尿，喂前洗刷食器和水器，勤换、晒垫草，让鹿多运动。严禁饲喂霉烂变质饲料，尤其夏季要注意卫生。二是有病早治。经常观察鹿的情况，一旦发现病情应及时治疗。

　6、适时出栏出售

　种鹿可在1-2岁出栏，及时淘汰产茸少、失去繁殖能力的鹿。

人工饲养的鹿肉多少钱一斤？

一般人工饲养的鹿肉也是不建议吃的。鹿肉里面含有一定的病毒，如果人们在吃的时候清理不干净，就很容易被这些病毒感染，尤其是在新型冠状病毒感染期间。在新型冠状病毒感染期间，需要人们多注意饮食习惯。尽量多吃些清淡、易消化、富含维生素及蛋白质的食物，这样可以及时的补充人体所需要的蛋白质及营养物质，可以增强人体的抵抗力，降低被感染的几率。

新鲜生鹿肉的市场价格一般在50-80元一斤，冻鹿肉价格基本在30元到40元一斤，预包装品牌熟鹿肉价格基本在百元左右，所以梅花鹿肉的价格是50块左右一斤。

影响鹿肉价格高低的核心因素是鹿肉本身的品质，南方地区的鹿由于基本为百分百纯人工养殖，喂饲料，所以鹿肉出产率较高，价格略低。东北的鹿，尤其是吉林产的梅花鹿肉是以半野生式放牧养殖，人工干预较少，而且吉林自古便是梅花鹿的源产地，像吉林著名的鹿肉名牌天鹿天食，其梅花鹿完全采用野生式放养，鹿生长在长白山脚下，饮长白山之泉水，食原生态草料，这样的鹿肉品质和营养价值自然很高，价格也略高于南方的鹿肉。

鹿肉属于高级野味，价格自然要高于我们日常食用的猪牛羊肉，但鹿肉的价格也并非离谱，随着经济的高速发展，人们收入和消费水平的提高，普通大众基本都具备消费鹿肉的能力，所以说鹿肉的价格并不高。