一般来讲，开这样的店最大的支出是房租支出。房租支出的多少取决于你开店的城市跟位置，好的位置自然租金就高。卤肉店最好开在居民小区集中的地方，比如菜市场、小区商业街之类的地方。租金至少要占到你投资的50%以上吧。
除了租金，就是购买设备和聘请人工的费用了，这块费用你可以根据自己的需要去做决定。
概括来讲，开一家不错的店，至少2万吧。
卤菜最重要的就是老汤，一品佳味用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤
保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈
美。炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。去那里看看吧
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