去年国庆节去了苏沪杭周庄乌镇等地，以下是我当时在网上搜集的资料，希望能对您出游有所帮助，祝您愉快！
杭 州 一 日 游 线 路
A游程：
"火车站－－岳王庙－－灵隐寺（飞来峰）－－游湖（三潭印月）－－花港观鱼－－虎跑－－六和塔－－火车站
早晨在火车站乘7路公共汽车到岳王庙，参观后，再乘7路到灵隐，游览灵隐寺、飞来峰造像后，仍乘7路车返回，在岳王庙下车。如时间充裕，可步行经西泠桥，顺便到西泠印社一游，然后进左侧的楼外楼用午餐。餐毕，在中山公园码头乘船游湖，前往湖中三岛的三潭印月和湖心亭，接着在苏堤上岸，游花港观鱼公园，再从公园南门出来，到苏堤乘308路公共汽车至虎跑、六和塔。最后，在六和塔下乘308路车返回湖滨。去火车站的，可在湖滨（或延安路）换乘151路车电车,也可在六和塔乘K4到平海路,坐151路电车到火车站。
B游程:
火车站－岳王庙－曲院风荷（郭庄）－灵隐（飞来峰）－龙井－满觉陇－虎跑－六和塔－火车站
早晨在火车站乘7路公共汽车到岳王庙,参观毕漫步至对面的曲院风荷公园,游毕在灵隐"咫尺西天"旁的天外天菜馆用午餐。饭后，乘7路至洪春桥转乘27路去"龙井换乘"龙动线"公共汽车至满觉陇赏桂花，再步行至虎跑游览后，乘308路车至六和塔。游毕如去火车站可参A游程。
C游程:
火车站－宋城、世界城－太子湾－苏堤－游湖（三潭印月）－岳王庙－金沙港－黄龙洞－火车站
早晨在火车站乘151路电车至龙翔桥 ，再转乘308路公共汽车赴宋城、世界城，游毕续乘308路车至太子湾，途中快餐毕前往岳王庙方向的船在岳湖码头上岸，然后进岳王庙参观，再步行至金沙港文化村，欣赏完出来乘28路公共汽车赴黄龙洞圆缘民俗园。之后乘 16路车至市区转车返火车站。
杭 州 三 日 游 线 路
第一天：
灵隐寺（飞来峰）－茶叶博物馆－玉泉－－岳王庙－黄龙洞圆缘民俗园
上午在湖滨乘7路公共汽车赴灵隐，在灵隐寺、飞来峰造像游览后，仍乘7路至洪春桥，换转27路到中国茶叶博物馆参观。然后乘27路回到洪春桥，换乘7路至玉泉，游毕参观岳王庙，接着步行至曲院 风荷站乘28路公共汽车赴黄龙洞圆缘民俗园，出来后乘16路或28路车返市区。
第二：湖中一日游
平湖秋月－西冷印社－中山公园－游湖（湖心亭、三潭印月）－曲院风荷（郭庄）
上午乘7路公共汽车至少年宫广场下车再步行白堤，游孤山、西泠印社，接着在中山公园码头上船游湖，先赴湖心亭，再游三潭印月，最后到岳湖码头上岸后游曲院风荷公园及郭庄。如返回市区仍乘7路车至湖滨或火车站均可。
第三天：南线一日游
宋城－六和塔－虎跑－花港观鱼－净慈寺－丝绸博物馆－柳浪闻莺
早晨乘308路公共汽车至宋城，游毕至六和塔，参观中华古塔博览苑，再乘308路车到虎跑、花港观鱼游览，午饭毕游净慈寺，接着乘308路在长桥下车,步行至中国丝绸博物馆参观,然后仍至长桥上车乘308路至柳浪闻莺，游毕，南线游程至此结束。
公交车加暴走游推荐指数：★★★★★
乘7路车到杭饭或岳坟或坐新开的观光9号和11号线到杭州花圃站。然后一路步行赏景，惟一与骑车游不同的，步行的人可以从花港饭店旁长廊直接穿越浴鹄湾，抵达三台山路这一边，不用从虎跑路绕行。沿途主要景点：环碧湖舍——天泽楼——赵公堤——盖叫天故居——小隐园——郭庄——茅乡水情——黄篾楼——武状元坊——黄公望故居——于谦祠重点推荐：如果是由水路走，曲院风荷是个值得慢慢品玩的地方。
卧龙桥畔的郭庄也是一处值得驻足的景点，这处借西湖景而成的园林可是浙派园林的一个代表。
如果你有足够的体力，不妨从三台山路拐入往六通宾馆的小道，在六通宾馆旁有一条登南高峰的古道，风光极佳。登高远眺，湖西山水尽收眼底。难度：全程步行，需要超强体力，适宜背包族。特别提醒：乘车时注意钱包。带一块毛巾，出汗时，不妨用西湖水洗一下脸，湖西的水清而凉，很爽的。
公交车加水上游推荐指数：★★★★★
如果国庆时水上游开通，大家不妨租一条船，由水路进入湖西，那完全是另一番景象，就连你再熟悉不过的曲院风荷也会呈现出一种另样的美。由于游完全程需要两个小时左右，建议你游完茅乡水情后，就弃船登陆，改由步行游览。沿途主要景点：环碧湖舍———天泽楼———赵公堤———盖叫天故居———小隐园———郭庄———茅乡水情———黄篾楼———武状元坊———黄公望故居———于谦祠重点推荐：曲院风荷是个值得慢慢品玩的地方。
湖西新开水域面积最大的茅家埠水域也值得慢慢品玩。
如果有时间和兴趣，继续由水路游乌龟潭、浴鹄湾的话，那么花港观鱼的水域也是十分棒的。难度：到时如何租一条船是最大的考验特别提醒：睁大眼睛，湖西不时会有漂亮的水鸟掠过，在惊叫的同时，别忘了按下手中的快门。
南线景区
行车：
节假日，当南线景区道路交通流量过大时，视情在延安南路与西湖大道口、中河路与西湖大道口、中河高架涌金转盘处、延安南路、中河路各主要路口实行阶段性分流，禁止机动车驶入延安南路、中河路以西区域，改从西湖大道、中河高架或中河地面通过。
道路出现较严重拥堵时，实行南线单行方案：玉皇山隧道和陶瓷品市场小路实行单行线，禁止车辆由南向北行驶；万松岭路由东向西、南山路由东向西、虎跑路由北向南实行单向通行。同时，在六和塔岗位实行分流，禁止机动车辆由南向北进入南山路、虎跑路，改从之江大道、复兴街至凤山门疏散。停车：小型客车停放：
柳浪闻莺景区及周边景区的小型车辆可停放在：河坊街（四宜路口至南山路口段）南侧，可停放小车40辆；四宜路（河坊街口至省军区后门段），可停放小车70辆；高银巷（华光巷口至延安南路口段），可停放小车20辆，以上实行24小时停放。
涌金门景区、湖滨一公园景区及周边景区的小型车辆可停放在：柳莺路（南山路口至开元路口段），可停放小车20辆，实行24小时开放。如上述停放小车道路停车泊位均已停满，则可停放在延安南路（高银巷口至红门局口段）东侧，可停放小车50辆。大型旅游车停放：
到南线景区（上城区段）的大型客车统一停放在：延安南路（高银巷口至西湖大道口段）西侧，可停放大车20辆，实行24小时开放；将军路（南山路口至柳莺路口段）南侧，节假日作为大客车停放场地；四宜路（河坊街口至省军区后门段）东侧；开元路（延安路口至南山路口段）；万松岭路上市公交公司的两个专用停车场内。
此外，为方便大客车的停车上下客，国庆节长假期间将在西湖大道（劳动路以西）非机动车道（双向）、河坊街（北侧）、省军区正门前环型道路、南山路与清波路口设置大客车临时上、下客停靠点，并用临时指示牌引导。出租车的临时停车点：
允许小型营运出租客车、社会小型客车在南山路（除明令禁止停车的路段、路口外）道路两侧临时上下客，但不得候客。自行车停放点：
可利用龙井支路和南山路道路西侧人行道统一停放，如车辆较多可在杨公堤与龙井支路口沿线的人行道集中停放。
杨公堤景区
行车（10月1日零时起）
由于五老峰、吉庆山隧道尚未完工，杨公堤和龙井路、三台山路作为沟通西湖南线和北线的主要通道，保持双向通行。
禁止货运车辆在杨公堤、龙井路和三台山路通行，并禁止机动车在道路两侧停放。龙井路和三台山路禁止大型客车（除公交车外）通行，从杨公堤通过。
节假日，如景区道路交通流量过大，普福岭路由东向西禁止机动车（除公交车外）通行，在道路单侧停放大型客车。
由于北山路沿线景点较多，车辆通行干扰较大，因此，节假日视情对北山路实施由西向东单向通行。停车：小型客车停放：
杨公堤及周边地区沿线社会和单位配建停车场作为小型客车的主要停放场所，对外开放；南山路太子湾公园、虎跑路单侧及龙井路（灵隐路至普福岭路段）实行路边单侧停车。出租车的临时停车点：
允许在杨公堤、龙井路沿线的公交车站临时上下客，但不得候客。
乘车
观光9号线
起始站点：黄龙体育中心———宋城
停靠站点：浙大玉泉校区、玉泉、杭州花圃、茅家埠、灵隐东大门、梅家坞、云栖、宋城
观光11号线———环湖一线
起始站点：黄龙体育中心———黄龙体育中心
停靠站点：浙大附中、岳坟、西泠桥、葛岭、断桥、少年宫、三公园、一公园、中国美院、长桥、雷峰塔、花港观鱼、郭庄、杭州花圃、浙大附中、黄龙体育中心
假日1线
起始站点：大关小区—宋城停靠站点：大关小区德胜新村朝晖五区武林广场延安新村少年宫岳庙曲院风荷花港观鱼动物园六和塔宋城
假日16线
起始站点：滨文中心站—翠苑新村
停靠站点：（上行）滨文中心站滨文高教公寓滨文高教园滨文路新胜桥南西环路虎跑动物园三台山路茅家埠石莲亭九里松洪春桥玉泉浙大附中黄龙体育中心教工路口花园新村杭州商学院电子学院翠苑新村
27／K27
起始站点：龙井山园—平海路停靠站点：（上行）平海路少年宫葛岭新新饭店岳庙杭州花圃丁家山双峰南天竺龙井寺龙井茶室龙井山园
假日6线
起始站点：三塘小区—杭州花圃停靠站点：三塘小区德胜东村德胜新村朝晖六区省人民医院梅登高桥中北路口长寿桥少年宫葛岭岳庙曲院风荷杭州花圃
游2线
起始站点：城站火车站—灵隐（下行）城站火车站耀江广厦清波门万松岭路口长桥净寺苏堤三台山路茅家埠灵隐
观光14号线—进香线
起始站点：黄龙体育中心———吴山广场
经过主要道路：黄龙路、曙光路、灵隐路、梅灵路、之江路、虎跑路、南山路、河坊街
停靠站点：洪春桥、九里松、灵隐东大门、三天竺、中天竺、上天竺、梅家坞、云栖、九溪、六和塔、虎跑、苏堤、净寺、长桥、清波门、吴山广场餐饮楼外楼
作为百年老店，楼外楼红透杭城内外数十年。叫化童鸡、宋嫂鱼羹、东坡肉……这一系列耳熟能详的杭州名菜已经不用太多介绍。楼外楼在中国茶叶博物馆里开有一家分店，不妨一试。
特色推荐：杭州名菜消费水准：80元左右／人梅家坞
沿北山路一直往西，坐游5、Y4公交至梅家坞，这一带主要以品茶为中心，老梅家坞加上新梅家坞，总共有100多家各具特色的茶楼与茶庄，吃农家菜、住农家房，真正体现原汁原味的农家生活。
特色推荐：本鸡煲消费水准：40元－60元／人农家乐
沿龙井路往翁家山方向开，快到中国茶叶博物馆的地方，你远远地就可以找到这些店了。什么“农家乐”、什么“隔壁锅”，这儿的饭桌大多是放在室外的，菜也大多是农民家常菜，只要你是杭州人，大抵会觉得菜吃起来对胃口。
特色推荐：白斩鸡，鱼头豆腐消费水准：30－40元／人
新湖滨景区
行车：（10月1日零时起）
湖滨路（庆春路至邮电路段）设置为半封闭步行街，禁止机动车和非机动车通行。但允许公交旅游线Y1、7路（18时以后禁止）以及进入华侨饭店、凯悦饭店等宾馆、饭店的出租车和社会车辆由北向南单向通行；
将湖滨隧道、延安路、浣纱路作为饭店南北向的主通道。延安路（庆春路至西湖大道段）由南向北、浣纱路（庆春路至西湖大道段）由北向南配对实施单向交通组织，湖滨隧道实行双向通行；
东坡路作为进入湖滨地区终端性交通的南北主通道，禁止大型客车（除公交外）通行。东西向长生路（由东向西）、学士路（由西向东）、仁和路（由东向西）、邮电路（由西向东）实施单向通行。
停车：小客车停放：
开放大型公建项目配建停车场车位供社会车辆停放。10月1日起，在17号地块（平海路以南、湖滨路以东、仁和路以北、东坡路以西）、21号地块（延安路以西、仁和路以南、东坡路以东、邮电路以西）将有两个地下停车场对外开放，约有300余个泊位，六公园旁的原联谊大厦竣工后将有60个泊位。同时，在长生路、学士路、仁和路、邮电路等道路的延安路以东段置开辟140个路边停车位。
提醒：
此外，为方便湖滨景区的车辆停放，减少车辆绕行对动态交通的影响，将在湖滨景区的相应位置设置交通诱导牌和诱导屏，对车辆停放进行交通诱导。出租车停放：
在白傅路和蕲王路设置30个停车位，供出租车集中停靠，并通过长生路、学士路实行单向通行。同时，在周边道路适当设置即停即走型停靠点，以方便乘客上下车。自行车停放：
主要利用人行道设置。在圣塘景区周边、一公园周边和长生路、学士路、平海路等道路的东坡路以西段设置集中停放点，可提供4000余个车位。
乘车
观光8号线
起始站点：黄龙体育中心—小和山森林公园停靠站点：武林小广场、延安新村、西湖**院、一公园、钱王祠口、长桥、净寺、花港观鱼、虎跑、六和塔、九溪、宋城、未来世界、大清谷、龙坞镇、小和山森林公园餐饮天度
位于南山路77号的天度印度餐厅，是本城惟一一家印度主题餐厅，在圈内也是小有名气。原汁原味的印度北方美味，足以让人回忆起印度歌舞**。天花顶棚垂下来密密麻麻的流苏，以汉字串成，每一串都是一句经文，极富特色。天度价格不菲，适合白领休闲和商务会餐。
特色推荐：咖喱系列消费水准：100元－250元／人蔡家食谱
蔡家食谱西湖店，近六千平方米的餐厅，荟萃了华夏美食，又融会蔡家对菜肴的独特见解，自成一派。坐在蔡家食谱雅致的餐桌前，举目间，湖光山色尽收眼底；抬箸中，珍馐美味齿间流芳。
特色推荐：蔡家大骨鸡煲、极品南非鲜网鲍消费水准：80元－100元／人
杭州旅游集散中心短线推荐
上海都市购物游
途经——上海大剧院—淮海路—南京路—四川路—曲阳商务中心
天天班都市购物游A套 套票价 60元
（单程套票 发车时间：早8：00）
天天班都市购物游B套 套票价 100元
（双程往返套票 发车时间：早8：00，返程时间：17：30）
纵情线路一览（优惠时限：11月22日至12月底）
古镇游旅游套票（周末班）
乌镇一日游 套票原价：96元 优惠价：72元
同里一日游 套票原价：138元 优惠价：88元
周庄一日游 套票原价：158元 优惠价：98元
千岛湖旅游套票（天天班）
千岛湖自助游A套 套票价：48元
千岛湖自助游B套 套票原价：88元 优惠价：78元
千岛湖自助游C套 套票原价：108元 优惠价：98元 赠送船票一张
千岛湖一日游 套票原价：168元 优惠价：138元
千岛湖二日游 套票原价：258元 优惠价：218元
普陀山旅游套票（天天班）
普陀山自助游A套 套票原价：88元 优惠价：78元 赠送快艇票一张
普陀山自助游B套 套票原价：168元 优惠价：150元
普陀山二日游 套票原价：510元 优惠价：480元
观光巴士
观光3号线—古镇水乡线 黄龙体育中心—超山风景区
停靠景点：石塘、天都城、超山风景区 全程票价：8元（不含门票）
观光4号线—主题公园线 黄龙体育中心—东方文化园
停靠景点：杭州乐园、山里人家、东方文化园 全程票价：8元（不含门票）
观光6号线——富春江线 黄龙体育中心—富阳农民城
停靠景点：黄公望森林公园、富春山居、中国造纸文化村、鹳山、富阳农民城 全程票价：10元（不含门票）
观光11号线（游9）—环湖线（敞蓬）
停靠景点：岳庙、断桥、钱王祠、长桥、净寺、苏堤、浩鹄湾、豫山景区、郭庄、杭州花圃 票价：5元（不含门票）
苏州一日游确实需要抓紧管理了, 我刚刚结束苏州之行, 感觉上当受骗 游客到苏州游玩完全可以自助旅行, 市内有很多旅游专线, 而且要先到拙政园买联票, 包括狮子林,虎丘, 留园等5个具有代表性的景点, 价格便宜,一天的时间刚刚好, 不紧不慢, 而且不用去乱七八糟的地方 一日游一天疲于奔走, 什么都看不好
苏州“一日游”
市区首先将开设东、西两条旅游专线，分别为古城线和虎丘线路。其中，古城线全程175公里，设12个站点，串联11个景点：旅游集散中心（汽车北站）－火车站－北寺塔－博物馆（拙政园、狮子林）－东园（动物园、耦园）－观前街－双塔－网师园－桂花公园－觅渡桥－汽车新南站－轮船码头。虎丘线（西线）全程195公里，设11个站点，串联8个景点：旅游集散中心（汽车北站）－火车站－虎丘－西园－留园－枫桥景区（寒山寺）－石路步行街（山塘街）－规划展示馆－火柴厂－盘门景区－轮船码头。
忠王府5元，回扣25元；耦园门票25元，回扣15元；水上游30元，回扣22元；枫桥景区24元，回扣14元；玄妙观25元，回扣15元，而一些苏州著名的景点像狮子林、虎丘、留园、西园等他们的回扣只有10%左右，旅行社为了追求高的回报率，自然那些回扣较低的园林就会遭到冷落，游客只能望园兴叹。
旅游行程：
第1天 苏州一日游（黄金线、A线）、周庄旅游专线、上海一日游、杭州一日游、无锡一日游
黄金线：拙政园（45元）--忠王府（10元）--姑苏小桥流水（30元）--盘门（38元）--寒山寺（10元）--枫桥铁岭关景区（35元）--虎 丘（自由活动）
门票：168元/人 电话预定优惠价：135元/人 车费我们请客
A线：狮子林（15元）--忠王府（10元）--姑苏小桥流水（30元）--耦 园（38元）--怡园（30元）--寒山寺（10元--枫桥铁岭关景区（35元）--虎 丘（自由活动） 门票：168元/人 电话预定优惠价：100元/人 车费我们请客
周庄一日游:沈厅---张厅--双桥--富安桥--南湖园全福寺--澄虚道院--周庄棋苑--迷楼--叶楚伧故居--周庄博物馆--全福塔
联票60元/人 旅游车费48元/人电话预定：25元/人（含往返金龙空调车，导游服务，旅行社责任险）
杭州一日游:西湖三潭印月--灵隐--飞来峰--黄龙洞---虎跑--岳坟--宋城
门票:170元 电话预定:145元／人 （旅游车费20元／人我们请客）
无锡一日游:蠡园--唐城--太湖鼋头渚公园水上公园--水上游三国水浒城门票：176元/人 电话预定：150元/人(车费18元/人我们请客)
上海一日游:东方明珠塔--黄浦公园--浦江豪华游轮--城隍庙--浦东新区、南浦大桥观光--外滩--南京路步行街--两馆一塔
门票：175元/人 电话预定：150元/人（车费50元/人请客）
方案一:早上6:30上海火车站集合,坐早上6:58的火车T702出发,7:47到达苏州,在苏州进行组团游园
路线A:狮子林（30元）-- 忠王府（10元)——怡 园（15元）——中餐（自理）参观江南水乡服饰——姑苏小桥流水（30元）——北寺塔（25元）——寒山寺（20元）——枫桥铁岭关景区（35元）——虎丘（观塔登山自由活动）——小息品茶茶艺表演 迎中秋优惠活动自9月1日至9月30日 120元/人 。 提供标准：景点门票、金龙空调旅游车、导游服务、旅行社责任险 早上8点10分发车，下午4点30分左右结束-8点30发车，下午5点结束，乘坐19:41 T717回上海。
路线B:中国四大名园之一拙政园（70元）—忠王府（10元）—姑苏小桥流水（30元）—寒山寺（20元）—中餐（自理）参观江南水乡服饰—虎 丘（观塔登山自由活动）—狮子林（30元）—小息品茶茶艺表演—北寺塔（25元） 迎中秋优惠活动自9月1日至9月30日 150元/人，提供标准：景点门票、金龙空调旅游车、导游服务、旅行社责任险。早上8点10分发车，下午4点30分左右结束-8点30发车，下午5点结束，乘坐19:41 T717回上海。
周庄自助游手册
游览线路：
第一天、下午抵周庄，宿贞固堂，夜游水巷。
第二天、游览古镇，参观线路双桥-张厅-富安桥-沈厅-全福寺-迷楼-棋苑-澄虚道院-叶楚伧故居-穿竹石栏-富安桥，在古镇街巷里自由活动(购物、品茶等)，然后到特色餐厅沈厅酒家用餐，品尝万三家宴。餐后在沈厅出口处坐船，游水巷，在照壁上岸，游程结束。
特色节目：
夜游古镇
为了让你体验迷人的水乡之夜，观赏古镇静谧的夜景，周庄在条条小河中安装傍水灯，把双桥、富安桥、员丰桥、青龙桥、太平桥等14座桥梁衬托出一条清晰的轮廓；而挂着红灯的艘艘小木船，在河中荡漾，乘坐在小船上的游客，一边尽情观赏迷人的夜景，一边聆听悠扬悦耳的苏州评弹、锡剧演唱和箫、笛吹奏，景情交融，美不胜收。坐在挂着彩灯的小木船上，在弦乐声中划行于古镇水巷。灯光朦胧，曲巷幽静，彩灯摇曳，充溢着清丽、雅致的情趣
景点介绍：
古镇水乡游
目前周庄有摇橹游船数百条，在水巷中供游客乘坐。漫步河边，都会遇到游船在河中行驶。乘船游客在波光粼粼的水面上悠哉悠哉，看古镇风光，听船娘吴歌小唱，几多潇洒，几多风流。
门票：周庄古镇区各景点游览门票(联票)为60元/张。
千岛湖中心湖区有
A线：三潭岛、孔雀圆、猴岛、梅峰观岛和驼鸟岛。
B线：神龙岛、龙山岛、五龙岛和温馨岛
东南湖区有C线：桂花岛、天池、蜜山岛和羡山
千岛湖外围有：千岛湖森林氧吧、千岛湖石林、上西村、芹川古民居等第。
第一天，上海出发赴千岛湖镇，到温馨岛或游泳或参与水上运动项目或观看民族歌舞表演，悠哉游哉，晚住温馨岛小木屋，远离城市的喧嚣，享受清凉的湖风 。
第二天，游览中心湖区景点：梅峰观群岛，神龙岛，龙山岛，五龙岛休闲垂钓，晚住温馨岛或住在千岛湖镇上，感受千岛湖的夜景。
第三天，早饭后游览千岛湖新景——森林氧吧，倾听流水鸟鸣，呼吸森林氧气，让心情放松，中餐后返回。
古镇乌镇一日游
古镇乌镇古时是商贾云集之所，有7000年历史。除了拥有水乡古镇都具有的小桥、流水、人家的水乡风情和精巧雅致的民居建筑外，更多的飘逸着一股浓郁的历史和文化气息。茅盾故居、古戏台、香山堂中药作坊、汇源当铺、典当博物馆等景点，蕴含着丰富的人文景观。向您推荐两条不一样的旅行路线供您出门参考：
水路：
江南古镇一日一晚，当天8∶00由武林门码头出发，10∶00到塘栖（游广济桥半小时），14∶30到乌镇（夜游乌镇），21∶00返回杭州。
价格：128元/人（30人以上团队），费用中包括来回的游船，景点门票及交通，赠送3万元人身意外保险，全程导游服务。
公路：
杭州到乌镇共有80公里路程，从杭州出发到乌镇，可以到汽车东站乘坐中巴快旅，
红烧肉哪里的好吃
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近期，在抖音视频上，“脆皮五花肉”又火了。
脆皮五花肉截图。来源/抖音@大白饭
脆皮五花肉。来源/抖音@御见厨师-孟宪斌
不过，对五花肉来说，这只是它众多吃法中的一种。
在中国广袤的国土上，从东北到南国，再到西南边陲，五花肉化身不同的形态，满足着各地食客挑剔的味蕾。下面，就来说说，哪里的五花肉最好吃。
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回锅肉
川菜虽然名品颇多，但回锅肉算得上数一数二。
四川当地媒体曾组织过一次最能代表川菜的“巴蜀十二品”评选活动，结果回锅肉以绝对优势称雄。
正宗的回锅肉，取材于四川本地的“成华猪”身上的“二刀肉”，再配上郫县豆瓣、甜酱、德阳酱油和香蒜苗，吃起来软糯滑嫩。所谓“二刀肉”，就是屠户旋掉猪尾巴那圈肉后，靠近后腿的那块肉，因为是第二刀，顾名思义二刀肉。
香气逼人的回锅肉。来源/网络
讲究的好处自然是好吃，缺点则是难以大范围推广，像四川连山回锅肉，一头猪只能炒四盘，虽然凸显选料之精，但对全国的食客来说，则有点残忍，而肥瘦相间的五花肉与二刀肉“肥四瘦六”的特征最为接近，于是被用来取代了“二刀肉”，回锅肉由此得以流行全国、走向世界。
要做好回锅肉，首先肉片不能太厚，控制在03厘米左右；其次，煸炒火候也要掌握好，时间长了瘦肉纤维老化，肉会比较柴；第三，放调料的时机，肉片卷曲时放入豆瓣，辣椒的红色融入油中时再放甜面酱和豆豉，之后加料酒和白糖，最后加蒜苗等，这样炒出来的回锅肉气味鲜香，油汁红亮，颜色鲜艳。
在其他地方人看来，回锅肉不过是川菜众多 美食 中的一种而已，但对川人而言，回锅肉甚至上升到精神图腾的地步。当地人说，回锅肉是川人的九转仙丹，哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起，只要来上一盘回锅肉加两斗碗白米干饭，肉片和油汤汤一并洗白，顿时神清气爽，元气恢复。著名川籍作家车辐先生，在困难时期把郭沫若寄给他的三封信卖给了成都市文化局，所得费用就是为能吃上几顿回锅肉。
回锅肉配白米饭。来源/网络
不光民间如此，朱德、邓小平、陈毅这些四川人，最喜欢吃的菜也是回锅肉。朱德虽然患了糖尿病，还是挡不住诱惑，会偷偷吃上一两片。邓小平过生日，回锅肉是必备菜。2009年除夕，时任国务院总理温家宝到映秀镇看望临时板房内的受灾群众，还亲自为乡亲们炒了碗回锅肉，可见回锅肉在川人心头的分量有多重。
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腊肉
腊肉的“腊”，在古代读作“xi”，是一种肉类加工方法，即将鲜肉以盐或酱腌渍后再行风干，是为“腊肉”。柳宗元在《捕蛇者说》中说的“然得而腊之以为饵”，就这个意思来说，“腊”与东北烧烤里的“烤”相似，囊括世间万物。但大多数人基本上默认是腊猪肉。
腊肉切片。来源/网络
与回锅肉相比，腊肉有两个特点比较突出，其一：地域上更广泛，在川、云、贵、湘、陕以及重庆等地均可见到，很难说哪一个更正宗；其二，选材上更宽松，没有回锅肉要求那么严格，只要是肉即可。但要真正做到色香味俱全，还得是用猪五花肉做原材料。
用五花肉做出来的腊肉，表面颜色金黄泛光，内里红白层次分明，仅仅看着就令人很有食欲。做熟后切成薄薄一片，肥肉部分亮晶晶地微黄，香而不腻，瘦肉部分，咬劲十足，越嚼越香。
每年冬至前后，是制作腊肉最好的日子。以四川腊肉为例，将腌制好的猪肉挂在烧柴火的灶口，利用柴火燃烧产生的青烟熏制。有条件的人家，还建有专门的熏房，使用木炭、木屑等。熏好后的腊肉，通常还要再经过3-4个月的保藏方能达到食用的最佳风味。这类制作方法，在中华大地已经沿袭了数千年。
据传4600年前，蚩尤与黄帝、炎帝的联军作战失败后，逃回今天的湖南一带，其军队便携带着用盐腌制熏干的腊肉在大山里游走。从此，腊肉的做法便在西南一带流传下来。有明确记载的是《易经》，其中提到：“晞于阳而炀于火，曰腊肉”，意思是说将肉放在阳光下晒去水分后放入火中烘烤，就叫作腊肉。
晒腊肉、腊肠。来源/网络
真正意义上与今天腊肉接近的，则要到宋代。南宋诗人杨万里曾写过一首《吴春卿郎中饷腊猪肉戏作古句》，其中写到：“霜刀削下黄水精，月斧斫出红松明”，说的是腊肉的色与形。
比他时代稍晚的陈元靓在所编《岁时广记·煮腊肉》中写到：“去岁腊月糟豚肉挂灶上，至寒食取以啖之，或蒸或煮，其味甚珍”，讲的则是做法。明清时期，腊肉更为普及。吴敬梓在《儒林外史》第一回写元代才子王冕时提到：“或遇秦家煮些腌鱼、腊肉给他吃。”
腊味煲仔饭。来源/网络
时至今日，腊肉本身已经超出了 美食 的范畴。就像《舌尖上的中国》评价腊肉时所说的那样：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
漂泊在外的游子，每次返乡后再出发，总要带上一点腊肉，想家的时候或蒸或炒上一块，就能慰藉心中那难解的乡愁了。
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酸菜白肉
酸菜和五花肉，在全国很多地方都有，但把这两样合在一起做成菜、还成为地域特色的，则是东北人。
酸菜白肉。来源/网络
酸菜的原料，是当地很普通的大白菜。秋末冬初，加水和盐，放入缸里慢慢发酵，二十多天即可。酸菜之所以在东北流行，一定程度上是当地冬天太冷的缘故。过去没有蔬菜大棚，入冬后的几个月里，酸菜是大多数东北人猫冬的主要蔬菜来源。
经过腌制的大白菜，与五花肉形成绝配。本来寡淡的酸菜，借由猪肉的油水滋润起来；而白肉则借着酸菜去油解腻。做法上有点类似回锅肉，五花肉在与酸菜会合之前，先要用白水煮透，捞出来切片，加上酸菜一起炖。有条件的话，还会在上面加上猪血灌制的血肠。
在东北饭桌上，这是一道响当当的硬菜。
酸菜白肉炖血肠。来源/网络
这道菜同样是老百姓智慧的结晶。当年，东北是满族人的天下。满族的头头祭祀喜欢用白肉。祭祀结束后就把这些肉赏赐给大臣们，不过，满族传统的白肉是清水原味，不加盐，吃起来没啥味道。后来人们给它配上酸菜，一下子找到了白肉食用的正确方法。
不妨想象一下，数九寒冬，外面大雪纷飞，一群人坐在桌前，吃上一锅热气腾腾的酸菜白肉锅，整个人一下子就暖和起来。由此也就不难理解，东北人为什么那么热爱这道菜了。
围坐在一起吃热气腾腾的酸菜白肉。来源/网络
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红烧肉
如果说，上面三道菜都具有明显的地域性，那么红烧肉可算是流行范围最广的了。肥瘦相间、红白相映的五花肉，似乎天生是为红烧肉准备的。经过制作的五花肉，肥而不腻，瘦肉筋道，色泽红亮诱人，入口酥软，圆满解决了人们吃肉方面肥与瘦的纠结问题。
红烧肉。来源/网络
红烧肉的 历史 ，可追溯到公元5世纪。北魏时期贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。明清时期，红烧肉这道千年 美食 依然受到人们的普遍欢迎。而且烹饪技法上又有了进一步的传承和发展。清代学者、 美食 家袁牧在《随园食单》一书中介绍了三种红烧肉的做法：“或用甜酱，或用秋油，或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒偎之；亦有用水者，但须熬干水气。三种治法皆红如琉泊，不可加糖炒色。”
到了今天，红烧肉在做法上更加丰富。湖南红烧肉喜欢搭配干豆角；江西的喜欢加入当地盛产的竹笋，同时还会加些红辣椒和高度白酒；江浙一带喜欢放梅干菜；无锡的搭配面筋；上海的搭配百叶结。这些配料的加入，往往使得肉的味道更加丰富。
在红烧肉这道菜上，有两个人贡献很大。
一个是苏东坡。作为著名文学家，苏东坡曾专门写过一首《烧肉歌》：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”
歌中内容是苏东坡的经验总结。1077年，他任徐州知州。当年夏天，黄河决口，徐州城被洪水围困，苏东坡带领全城百姓筑堤保城。老百姓感其行，杀猪宰羊送到他府上。苏东坡推辞不掉，就将送来的猪肉做成红烧肉，回赠给参加抗洪的老百姓。百姓吃后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，称之为“回赠肉”。而他在杭州任知州时，再次烧肉款待民工。如今，“回赠肉”成为徐州的传统名菜，而他在杭州做的红烧肉，则被后人亲切称之为“东坡肉”，成为一道江南名菜。
苏东坡画像。来源/网络
第二个是毛泽东。湖南红烧肉又被称作毛氏红烧肉。据毛泽东的同班同学周世钊回忆，当年他们在湖南第一师范上学时，该校每周六都做红烧肉，用的是湘潭酱油加冰糖、料酒、大茴慢火煨成，肉用带皮的五花三层，八人一桌，足有4斤肉，从这时起就爱上了这个菜。
毛式红烧肉。来源/网络
所以，红烧肉已经不仅仅是一道菜，其本身还承载了珍贵的 历史 文化！
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烂肉面、风酱肉
相比于前面几种做法，烂肉面和风酱肉就比较小众了。
烂肉面是老北京名吃。老舍在《茶馆》里这样描写“烂肉面”：那年月，时常有打群架的，但是总会有朋友出头给双方调解；三五十口子打手，经调人东说西说，便都喝碗茶，吃碗烂肉面 （大茶馆特殊的食品，价钱便宜，做起来快当） ，就可以化干戈为玉帛了。
老北京名吃烂肉面。来源/网络
这是个廉价的饮食。所谓“烂”，一是说肉烂；二是说肉本身的不讲究，都是趁肉铺收摊时买人家的碎肉。随着人们生活水平的提高，烂肉面一度销声匿迹，但很快重出江湖，并出现在不少高级酒店的菜单上，只是碎肉换成了五花肉。
风酱肉是四川羌族的一种特产，选用的原料是猪五花，制作办法是不用烟熏，通过自然风干。制好的风酱肉，少则存放一年，多则三五年，放的时间越长，色、香、味越佳。20世纪初，英国旅行家亨利·威尔逊到瓦屋山采集标本时，品尝了风酱肉后赞不绝口，专门写文章在西方报纸上介绍这款 美食 。
羌族风酱肉。来源/网络
民以食为天，五花肉能够跨越地域和时空的障碍，持久地受到吃货们的青睐，自然与人们对 美食 的追求不无关系。
至于说五花肉哪里最好吃，只能说，适合的就是最好的。
圆苑红烧肉非常出名啊！据说是精选带排骨的猪五花肉，取之五分之三瘦五分之二肥，在加以本帮菜的浓油赤酱烹饪而成。真真儿是名不虚传，上桌率高达百分百！红烧肉酥嫩可口，甜甜糯糯，肉质肥瘦相间，不会觉得腻，超好吃啊！
地址：徐汇区虹桥路100号西藏大厦万怡酒店裙房2楼
人均：160元
上海小南国
外婆红烧肉
纯正的上海本帮菜，据说小南国的外婆红烧肉精选“上丰”牌特供“五花三 层”猪肉，与手工打制的百叶结，加绍兴陈年花雕、上好的酱油和冰糖，经慢火煨炖至肉酥，环境很赞，菜超好吃，价格贵了一丢丢，但很多人都超爱的。
地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场9楼
人均：180元
致真酒家
招牌两头乌红烧肉
看似很低调的一家店，却大有来头哦！性价比不是非常高，标准的上海本帮菜，特色两头乌做得红烧肉，元宝虾，八宝鸭，蟹粉豆腐……他家的肉是自家农场饲养 的15个月出栏之中国肉猪极品“金华两头乌”，每一块红烧肉都是统一高度，两寸半左右，肉质细腻，鲜香无比，按家传秘方，一丝不苟，慢火不断煸炒2小时而 成，吃起来绝对的肥而不腻，女孩子单吃一碗都不在话下！
地址：虹口区四平路208号(近物华路)
人均：195元
上海1号私藏菜
红烧肉
这家本帮菜馆的生意也是相当火啊，人气相当旺！性价比很高，一定要记得提前预定，因为有的时候就算你提前预定可能都没位置了……典型的本帮菜肴，老弄堂红烧肉肥而不腻，陪衬的鸡蛋和百叶结吸饱了汁水，超入味！
地址：黄浦区淮海东路99号6楼(近西藏南路)
人均：120元
滩悦
老上海红烧肉
装修是浓浓的老上海风格，以传统的上海本帮菜为主打，彩非常精致，当然也有一些其他海鲜类的菜。作为本帮菜，当然少不了经典红烧肉！滩悦的红烧肉看起来通透闪亮，有一种水晶的感觉。一口咬下去，肥腻适中，细嚼细品，真的有儿时的味道。
地址：徐汇区天钥桥路323号美城天地4楼(近南丹东路)
人均：230元
老吉士上海菜
老弄堂红烧肉
老吉士也是上海本帮菜的代表餐厅了，好多明星光顾过，他们家连包房的名字都取自上海标志性的地标呢！比如外滩、城隍庙等。招牌的“老弄堂红烧肉”装在瓦罐里，吃起来没有肥腻的感觉，浓油赤酱，味道甜甜的，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗！
地址： 徐汇区 天平路41号(近淮海中路)
人均：160元
大风车私家菜馆
秘制红烧肉
光听这名就想起童年啦！大风车是在一栋3层楼的老洋房里的神秘的私房菜馆，曾是陈香梅和美国飞虎队队长陈纳德结婚的新房。餐厅在本帮菜的基础上改良！必 点的就是大风车祖传秘方制作的红烧肉，据说是选用湖南散养的黑毛猪，搭配熬制数小时的酱汁。色泽红润，肉质肥而不腻，一口下去超满足！这家店有很多包厢， 适合生日和家人聚餐之类的哦。
地址：长宁区虹桥路1440号申康宾馆内(近延安西路)
人均：118元
兰心餐厅
红烧肉
性价比超高！不起眼的门面，但每次经过门口，都能瞧见许多年轻人在门外排排坐，没办法，人气太旺需要排队。他家的红烧肉卖相可能没有很好，但味道却可以平起平坐，红烧肉色香味都棒，绝对不输给大饭店，绝对是童年里红烧肉的米道，浓油赤酱发挥到了极致啊！
地址：卢湾区进贤路130号(近茂名南路)
人均：60元
老克勒上海菜
三遍红烧肉
上海老克勒店如其名，做的是本帮菜，讲求的是浓油赤酱的上海味道，比较正宗，同时也有融入本地特色的改良版川菜，辣但是辣的温柔，让大众都能接受。饭店 环境装修古色古香，颇有怀旧味道。“红烧肉”、“田螺塞肉”、“浦东三黄鸡”等都是店里的招牌，红烧肉肥而不腻，还有浓浓的香味，很赞！
地址：黄浦区南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路)
人均：140元
苏浙汇
红烧肉
苏浙汇也是典型的本帮菜，红烧肉色泽红润，肥瘦相间，油而不腻，透着一股浓浓的酒香味，闻起来就特别有食欲，一口咬下去鲜汁弹牙，肉质鲜嫩有筋道。除了红烧肉之外，越式牛肉粒、素鲍鱼、清蒸鲫鱼……也都很好吃。
地址：徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场5楼
人均：165元
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