怎样做金花菜炒文蛤才好吃，金花菜炒文蛤的家常

食材明细编辑

文蛤600克金花菜300克姜三片大蒜头3头盐适量料酒适量生抽适量糖适量

制作步骤编辑

1 金花菜洗净。文蛤洗不洗也就是个意思。2 把洗净的文蛤倒入沸水中，等到都开口关火（总会有几个死硬分子不肯开口的）。3 把肉剥出来。4 一斤多的文蛤就剥出这么点肉。5 爆香蒜姜6 倒入文蛤肉。7 倒入料酒。再倒入生抽少许。8 倒入金花菜。9 翻炒一分钟。撒入少许盐。因为之前文蛤肉已经放入生抽。所以盐要少放。10 出锅。

上海草头做法步骤

1、准备一份新鲜的草头，将老根挑拣干净

2、挑拣好的草头清洗干净

3、热锅冷油快速爆炒后加适量盐调味

4、最后喷上白酒即可。

草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。