最佳答案:
馅儿饼是以菠菜、肉为主料的菜品。
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馅儿饼是以菠菜、肉为主料的菜品。
- 中文名
- 馅儿饼
- 分类
- 饼
- 主要食材
- 菠菜，肉
馅儿饼用料
材料 | 用量 |
菠菜 | |
肉 | |
普通面粉 | 800克 |
葱 | |
花椒 | |
大料 | |
料酒 | |
糖 | |
姜末 | |
大酱 | |
花生油 |
馅儿饼做法
1. 菠菜、肉、葱 | |
2. 菠菜过水焯一下挤干水份切碎、肉切成稍大点肉丁、葱切成碎备用 | |
3. 锅入适量油炸香花椒大料 | |
4. 姜末爆香后放入肉丁，倒入料酒、糖、翻炒均匀 |
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5. 放入两勺大酱 | |
6. 将大酱与肉丁翻炒均匀关火备用 | |
7. 将菠菜碎和葱碎混合，倒入适量花生油拌匀 | |
8. 将炒好的肉丁放入7里 | |
9. 翻拌均匀即可 | |
10. 普通面粉800克 | |
11. 取10分之一用开水烫熟 | |
12. 剩下的面粉加适量温水揉成面团后将烫好的面团混合一起，揉成软硬适中光滑的面团，静置30分钟 | |
13. 取适当大小面剂子擀成小饼状 | |
14. 包入馅料 | |
15. 收口 | |
16. 起锅，小火，锅底涂一层薄油，放入包好的馅饼，朝上的一面刷上油
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17. 待一面成型后翻至另一面继续煎 | |
18. 翻动两面煎至馅儿饼两边面皮鼓起即可 |
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