什么是握溜溜

最佳答案:

调料：色拉油适量食盐4克葱5克蒜5克温水100克

详情介绍

调料：色拉油适量 食盐4克 葱5克 蒜5克 温水100克

中文名

握溜溜

类别

山西菜

做法

其它工艺

口味

酸辣味

人数

1人份

准备时间

5分钟

烹饪时间

15分钟

握溜溜材料来源

主料：小麦面粉100克 南瓜泥100克

辅料：酸菜1小把 红尖椒1个 青辣椒1个

握溜溜制作方法

1.葱切马蹄，蒜切片，辣椒切碎。锅中倒入两勺油，将葱和蒜放入爆香，放入辣椒碎，翻炒

2.放入酸菜翻炒。加入腌制酸菜的汤汁，等汤汁滚开后，加入适量的盐即可。无需加入其它佐料，酸酸辣辣滴

3.南瓜去皮上蒸锅蒸熟，放入料理机加少量的水，打成糊糊状

4.将小麦面粉和豆面放入面盆，先放入南瓜泥搅拌均匀,在加入温水和成有流动感的面团，可用手蘸水将面搅匀扎光

5.锅上火加水烧开，右手将面团揪下一块握在手中，屈回五指缓缓回握，使面团从四个指缝中挤溜出来，呈前端如黄豆小瘤，后端稍尖的三棱形条，长约5～6厘米，流入开水锅中，煮熟捞出

握溜溜食用方式

食时将握溜溜配以肉丝、葱花、蒜泥，放锅内炒制而食。亦可煮食汤面，或浇配各种荤素浇头。