什么是烩什锦

最佳答案:

烩什锦是一道美食，口味不错，制作简单，营养丰富，主要材料白菜、香菇。

详情介绍

烩什锦是一道美食，口味不错，制作简单，营养丰富，主要材料白菜、香菇。

中文名

烩什锦

主要食材

白菜，香菇

辅料

食油100克,酱油50克,精盐

特点

制作简单，营养丰富

烩什锦原料配方

【主料】白菜500克,香菇100克,海带20克,冬笋50克,猪肉丸子100克,油豆腐100克,油面筋50克,鲜豆腐50克,烧肉100克,粉条50 克,油炸土豆块50克,高汤1000克.

【辅料】

食油100克,酱油50克,精盐15克,葱、姜、味精、花椒各少许，香油10克。

烩什锦制作方法

1.白菜切成菱形小块；香菇、油豆腐切成抹刀片；冬笋切片；鲜豆腐切块；烧肉切成4厘米长的大薄片，止笼蒸烂（或焖烂）；粉条热水泡软，海带热水泡软切丝；葱切马蹄段；姜切成末。

2.锅上火放入食油、花椒，待油热后捞出花椒，投入葱、姜和白菜略炒，将改刀后的所有主料放入锅内，加入酱油、食盐、味精，翻炒片刻，随后加入高汤烧烩，待菜熟后淋入香油即成，食时浇在面碗内。

烩什锦小贴士

什锦原料很广泛，高中低档均可，根据不同口味和喜好随意选配。