什么是桂花藕丝糕

最佳答案:

桂花藕丝糕是以精粉、鲜嫩莲菜为主料，白糖，桂花酱，青红丝、仁锦果脯为辅料制作的一道小吃。

详情介绍

桂花藕丝糕是以精粉、鲜嫩莲菜为主料，白糖，桂花酱，青红丝、仁锦果脯为辅料制作的一道小吃。

中文名

桂花藕丝糕

主料

精粉250克,鲜嫩莲菜500克。

辅料

白糖150克

特点

软、嫩、香、甜

桂花藕丝糕食材

桂花藕丝糕主料

精粉250克,鲜嫩莲菜500克。

桂花藕丝糕辅料

白糖150克，桂花酱15克，青红丝、仁锦果脯各少许。

桂花藕丝糕制法

1.将莲菜刮皮洗净，切成竹帘棍丝，再用水淘洗干净，捞出沥尽水分。

2.将面粉放入盆内，加入折糖，倒入淘净的莲菜丝及桂花酱，再加入适量清水搅匀成稀软面团。

3.将抹油的木框方模放在笼屉上（下铺湿笼布），将稀面团倒入方木框内摊平，再将切碎的果脯、青红丝撒在浮面上，上笼旺火蒸熟。

4.熟后，下笼稍凉，然后切成一个个见方小块摆放盘中即成。

桂花藕丝糕菜品特色

软、嫩、香、甜。