什么是拌疙瘩

最佳答案:

拌疙瘩，以面粉、鸡蛋、菠菜、豆腐条等为主料做成的美食。

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拌疙瘩，以面粉、鸡蛋、菠菜、豆腐条等为主料做成的美食。

中文名

拌疙瘩

主要食材

面粉，水

调料

葱花、酱油、盐

辅料

鸡蛋，菠菜，豆腐条

拌疙瘩主要食材

面粉250克，水100克，鸡蛋3个，菠菜50克，豆腐条50克，香菜末、葱花、酱油、盐各适量，味精、胡椒粉、香油、虾皮各少许。

拌疙瘩制作方法

1、锅上火加入清水2500克烧开，将面粉盛入碗内，倒入少许凉水（100克凉水可分10次左右倒入），用筷子缓缓将面拨拌，将拨拌成的小面疙瘩拨入开水锅中，然后在碗内再倒入少许凉水拨拌，将拨拌的面疙瘩再拨入锅中，直至将面粉拌完为止。随后将菠菜、豆腐条煮入锅中，鸡蛋打在碗中搅碎，甩锅内。

2、将香菜末（或蒜苗末）、葱花、酱油、盐、呸精、胡椒粉、香油、虾皮等对入碗内，倒入锅中，搅匀即成。

拌疙瘩菜品特点

制法简单，经济适口。此面食是晋中、太原地区最常食的一种汤饭，俗称拌汤、疙瘩汤。特别是作为家庭早餐非常便当，既经济又省事，一般家庭经常食用。