什么是五色炒饭

最佳答案:

顾名思义是由5种颜色的材料组成的炒饭（主为：大米饭、鸡脯肉、豌豆、胡萝卜、芹菜）

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顾名思义是由5种颜色的材料组成的炒饭（主为：大米饭、鸡脯肉、豌豆、胡萝卜、芹菜）

中文名

五色炒饭

是否含防腐剂

否

主要营养成分

热量

适宜人群

所有

五色炒饭做法一

材料：大米饭、鸡脯肉、豌豆、胡萝卜、芹菜、杏仁、葱姜末、黄酒、盐、鸡精。

做法：1、把胡萝卜、芹菜改刀切成丁。鸡脯肉切丁，加黄酒、盐淹一会儿。胡萝卜、芹菜、豌豆焯水。

2、锅内放油，待油热后，爆香葱姜末，放入鸡丁翻炒，鸡肉发白时，放入其它材料一起翻炒，加入盐、鸡精调味。

3、放入米饭继续翻炒，炒透出锅即可。

五色炒饭做法二

五色炒饭材料

熟米饭1碗，毛豆仁30克，土豆50克，胡萝卜50克，水发香菇3朵，玉米粒30克

五色炒饭调味料

盐1/2小匙

五色炒饭做法

1.将白米加适量水，几滴植物油，用电饭锅煮成米饭。冷却后的米饭放入食品袋中，放入冰箱冷藏过夜。

香菇提前1小时用冷水泡发。炒饭前隔着袋子，用手将米饭捏松散。

2.将土豆，胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗净沥净水。

3.炒锅烧热，加入植物油，冷油放入香菇丁炒出香味。

4.加入毛豆仁，土豆，胡萝卜，玉米粒，盐1/4小匙,用中火翻炒片刻。

5.加入清水，水量仅没过所有食材，用中火煮至水干，土豆丁变软，盛出备用。

6.鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐拌匀。

7.炒锅烧热，加入植物油，烧热后倒入蛋液，并将鸡蛋炒散成碎块状。

8.加入白米饭，盐1/4小匙，用中火将米饭炒至松散。加入事先炒好的配菜,（味精）继续翻炒至水份收干即可起锅。

五色炒饭小贴士

1.炒饭要做到香弹牙，最好还是使用隔夜炒饭，并且保存时要用袋子密封，以保存水份。在煮饭时滴入几滴油，可以使米饭颗粒分明。用现煮的饭水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊烂，内心却未熟。水放的太多，米饭煮的过烂，炒的时侯容易结块。

2.土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮软。大人吃喜欢脆的土豆脆的口感，水可以放少些。