凉拌蒸面筋怎么做好吃

凉拌面筋的做法

1.

将面筋切成小丁

2.

将切好的面筋焯水（水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些），水沸之后3~4分钟即可捞出

3.

捞出的面筋要用凉水过，将面筋里边的水挤干。（因为我加的是生花生，所以将花生和面筋一块过水了，其实花生最好用炒过的花生比较好）

4.

挤干后的面筋装碗，放入冷藏室静置十几分钟，使得面筋的孔充分打开，这样凉拌的时候就很好入味

5.

将拌料备好，我的拌料分别是生红萝卜丝，醋，糖，盐，蒜泥，大葱丝，黄灯笼辣椒（因为本人是海南人，这是岛民特色辣椒,其实用小米辣就可以，味道是一样的），芝麻油（要有辣椒油就更好，不过辣椒油麻烦，所以这个勉强代替下就可以）

6.

冷藏好的面筋放入到调料中，开拌

7.

筷子搅拌均匀

8.

装碗即可

烹饪技巧

1.面筋焯水的时候记得加些盐和醋能让面筋很好的入味,因为煮的时候面筋的孔是张开的；

2.面筋煮完后一定要尽量挤干里边的水；

3.拌的时候加入的陈醋味道有些重，可以先前先将醋兑些水；

4.喜欢芝麻酱的人也可以加点芝麻酱，会更好吃。

用料

主料

油面筋200g

调料

香菜

适量

红尖椒

适量

彩丝凉拌面筋的做法

1.把胡萝卜丝在盐水中灼熟，沥干水分待用。

2.碗内调入适量的食油，麻油，辣椒油，少许鸡精，食盐，白糖和白醋，再混合少许芝麻成淋料。

3.把蒜蓉，香菜，红椒粒倒入淋料中，充分混合。

4.调好的淋料与其他主料混合均匀即可。