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鸳鸯鸭肉的做法

网友发布 2023-08-24 08:16 · 头闻号厨房美食

1、鸳鸯鸭肉蛋白质含量高

鸳鸯鸭肉是一种高蛋白质低脂肪的肉类食材,它的营养价值特别高,它含有的蛋白质易于人体吸收和利用,能提高人体组织细胞活性,也能促进身体人代谢,提高人类的身体素质。

2、鸳鸯鸭肉能预防神经炎

鸳鸯鸭肉这种食材中还含有多种维生素,其中维生素B的含量特别高,这些物质进入人体以后可以直接作用于人类的神经系统,能有效预防神经炎和多种炎症的发生,另外平时人们多吃鸳鸯鸭肉还能预防脚气病和多种皮肤病的发生。

3、鸳鸯鸭肉能预防三高

鸳鸯鸭肉是一种在低脂肪高蛋白质的健康食材,它含有大量的不饱和脂肪酸和一些烟酸,这些物质进入人体以后可以清理身体内的胆固醇,而且它们也能转化成酶类,能提高人类的心脏的功能,平时经常食用可以预防三高,也能减少心脏病和动脉硬化等常见疾病的发生。

鸳鸯鸭制作方法:

材料:老鸳鸯鸭一只,干香菇适量,黄酒适量,料酒适量,生姜适量,大蒜适量,大葱适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,白糖适量,盐适量

制作步骤:

1、鸭子宰杀好,分块,鸭肠,内脏不用扔(鸭肠破开洗净,鸭油跟鸭肠连在一起的,要慢慢分开)。

2、倒入黄酒腌一会去腥 ,腌的这会时间锅内烧水。

3、水沸,放入鸭肉(鸭肠内脏一起放入)焯水。

4、放生姜片,倒料酒去腥,捞出放一边(鸭肉捞出后 锅不要关火继续沸腾,鸭油到入漏勺中焯水三十秒左右控水捞出)。

5、白糖适量,干香菇泡发,葱用刀拍一遍切段,生姜切片,大蒜用刀压一遍,准备花椒、八角、干辣椒。

6、冷锅先放白糖后倒油,小火炒糖色,糖全变褐色泡沫。

7、倒入鸭子翻炒 ,上色均匀后放生姜片继续翻炒 ,放一半花椒、八角、干辣椒 翻炒出香味,到鸭油,继续翻炒。

8、将剩余的花椒、八角、干辣椒、葱、生姜、大蒜全部放入炒出香味,放泡发香菇翻炒两下,倒入温水,水要莫过鸭肉。

9、大火至水开转小火,翻搅盖上盖子 小火炖四小时左右。

10、小火炖至鸭肉可以嚼碎的时候,加盐,继续炖。

扩展资料:

鸳鸯鸭,又名法国番鸭,是世界上最优良的大型廋肉鸭,原产于南美洲,是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成。该鸭体型扁宽、前后较窄、呈纺锤型、站立时体躯与地面平行,啄短耳濡目染窄、啄基部和头部两侧有红色皮瘤,型似鸳鸯。 鸳鸯鸭属水路两栖禽类,可旱养、圈养、牧养等。善飞翔,杂食性,水生植物、野草、菜叶、无毒树叶及各种昆虫都是其食物,是节粮、低耗、高产的药肉兼用型珍禽新品种,它具有成活率高、生长快、耐高温、抗严寒、抗病力特强。适应于全国各地饲养。

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