1、食材。豆角400克，大蒜3瓣，辣椒油1勺，白醋1勺，盐1勺，鸡粉0.5勺，白糖1勺，花椒油0.5勺，姜末少许，食用油几滴。
2、豆角掐头去尾，切成小段。
3、姜切末。
4、大蒜切末。
5、碗里加入蒜末，姜末，白糖和盐。
6、加入少许纯净水调匀。
7、锅里烧水，水滚开后加入盐，滴几滴食用油。
8、放入豆角。
9、焯熟，喜欢软点的多焯一下，喜欢脆点的断生即可。
10、捞出过一下凉水。
11、豆角沥干水装入盆里，加入前面调好的姜蒜水。
12、加入白醋。
13、加入红油辣椒和花椒油。
14、拌匀即可。
饭店里的凉拌豆角怎么做的
豆角非常好吃，接下来我们就来讲一讲凉拌豆角的家常做法。
01要想做好吃的凉拌豆角，我们需要准备以下材料：豆角、大蒜、盐、香油、生抽、蚝油等。
02首先我们需要把豆角的豆筋去除掉，把长豆角用清水清洗干净，切成小段备用。
03接着我们把切好的豆角放入锅里煮，冷水下锅等豆角煮熟后过凉水备用。
04最后把煮好的豆角放入一个容器里面，在豆角上面加入一些盐水、生抽、醋、蒜末、香油等，吃的时候搅拌一下就可以了。
凉拌豆角的材料
豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻。
凉拌豆角的做法
豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，所以还是先切再烫。盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
凉拌豆角的食用功效
凉拌豆角吃起来的味道是非常不错的，而且豆角除了有很高的营养价值，还有很多药用功效。豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。首先在凉拌豆角中富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。同时有消暑，清口的作用，非常适合夏天食用，所以我们经常吃就能很好的保护身体的健康，是我们需要多吃的。
凉拌豆角吃起来的味道是非常不错的，而且也是现在很多人都爱吃的，我们常吃可以很好的补充营养，对于人体健康会有帮助，首先是可以帮助我们清热解毒的，同时还可以很好的增进食欲，我们在平时就应该多吃这道凉拌豆角，大家不要错过。
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