首先我讲的是香酱饼酱料的调制方法。
1.备料：葱，姜，蒜，洋葱比例1:1，用果汁机打末，虑水备用。
2.郫县豆瓣酱比例2:1，老干妈辣酱，番茄酱，石桥酱，辣妹子辣酱。麻辣鲜，重庆火锅底料。
3.前两种酱加水打末。稠些
4.油比例是1:1，分别熬制，油烧制九成热，先熬酱末，熬至油和酱变成深红色，出香味。再熬制葱姜等末，熬至香味出来。
5.加入火锅底料熬一会，加番茄酱，石桥酱，辣酱，麻辣鲜熬着，再加盐，鸡精，味精，糖2：2:1.最后加入熬好的酱，熬制酱料合一，香味扑鼻，颜色红润方可。整个过程的一个半小时
以上是自己的经验之谈，仅作参考，语句不顺忘能谅解。干这行多年了
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