红薯淀粉可以做什么

红薯淀粉可以做红薯粉条，也可以做红薯凉粉。红薯淀粉一般指番薯淀粉，又称甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状。

红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心。

由于红薯淀粉的口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。

红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。

1.取适量红薯粉。

2.加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水

3.加入干净的水用筷子搅拌均匀

4.红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里

5.糊糊全部都到进去之后，赶紧用筷子不停的画圈搅拌。

6.随着水汽的蒸发，糊糊变得黏稠，搅拌也变得越来越费力了.

7.慢慢地，红薯粉糊糊变得越来越干了，锅底也能感到已经结了一层锅巴，不要停止手中的画圈动作，以防锅巴越来越厚。

8.直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候，就表示红薯豆腐熟了。

红薯豆腐具有味淡，色白且营养价值高的特点。红薯豆腐好吃，但是做法比较繁琐，每一步都要按要求来。如果哪个步骤做的不到位，红薯豆腐就不能做成功。红薯豆腐，特别符合小孩和老年人的口味，他们喜欢吃一些软的食物，所以作为家长可以经常做红薯豆腐给家人吃。