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制作江南灌蟹珍珠蛋的方法

网友发布 2023-08-21 14:53 · 头闻号农业林园

1、主料:鸡蛋(煮熟)6只,蟹冻75克,泰国西米150克,蟹黄30克,墨鱼蓉(将鲜墨鱼肉剁成蓉)150克。

2、调料:盐12克,味精3克,绍酒15克,干淀粉10克,葱姜汁12克,白胡椒粉3克。

3、将熟鸡蛋去皮,纵向一剖为二,去除蛋黄,将蛋白内部拍上干淀粉,放入蟹冻待用。

4、墨鱼蓉用盐、味精、绍酒、葱姜汁、白胡椒粉调味,顺一个方向搅拌上劲,抹在鸡蛋上面。

5、在墨鱼蓉上面撒上用50℃温水浸泡40分钟的泰国西米,并在西米上点缀蟹黄,整好造型成生坯即成。

6、将做好的生坯放入笼屉中,沸水大火蒸10分钟后出笼即可。

江南鸡王圣农实业傅光明的创业之路

 傅光明是江西省资溪县人。现任福建省圣农实业有限公司董事长、福建圣农发展股份有限公司董事长。

 1983年4月,丢下"铁饭碗"的傅光明,带领两兄弟,贷款投资2万元,在福建省光泽县十里铺建立个体养鸡场。经20多年的诚信经营和努力打拼,到2008年,圣农肉鸡养殖屠宰量达5000多万羽。

 傅光明曾在福建省光泽县人武部任职。人家争当公务员他却第一个下海。1983年除夕,他从湖南购买了600颗种鸡蛋,这是他人生第一次涉足养鸡业,但这一买,就埋下了苦果。

 "由于种蛋放置时间过长,600颗鸡蛋仅孵出一只小鸡,最后鸡长大了才发现,还是只公鸡,连蛋都下不了。"傅光明称。

 傅光明没有放弃。这年4月,他又乘火车一路跑到上海,购买了一种叫"红波罗"的种鸡蛋,共600颗。这次他吸取了教训,先购买了一些孵鸡养鸡的书籍,边学边干,终于有300只小鸡破壳而出。这成了其最原始的积累。

 1983年,在傅光明申请注册私营企业时,当地无人敢给他注册,原因很简单,没有先例。

 实际上,当时已有不少人投资搞私营企业,但为了避嫌和掩人耳目,基本上采取挂靠国有或集体企业的形式。在福建光泽,甚至有人办的企业比傅光明的要大得多,但谁都不敢承认自己是私营企业主。

 而傅光明却认为,明明白白干企业,为什么不敢承认自己是私营企业主?申办营业执照的时候,他向光泽县工商局申报注册资金150万元。当时县工商局头一回办理这么多注册资金的执照,声称办不了,推到南平地区工商局,而后又推到福建省工商局。可没多长时间,省工商局把营业执照办下来了,经办人员告诉他:这是批准办理的第一个私营企业营业执照,傅光明定睛一看:可不,营业执照上的顺序编号为第1号。

 1992年,他来到了欧洲。在丹麦,他惊喜地发现了梦寐以求的"好东西",并用从银行贷来的钱,购买了一条冻肉加工生产线。这一条生产线,成为了当时同行业中引进的最先进的一条生产线。

 可正是这条生产线,曾一度让这位响彻中国的"江南鸡王",陷入四面楚歌的.境地。

 傅光明进口设备时从某部门借款35万美元,双方约定8年还款。但4年后,该部门换了负责人,突然要求还款,这一招让傅光明有些措手不及,引起其他借款单位的连锁反应。

 "一共7个官司,还款总金额1100多万元",傅光明说,由于其他几家借款给他的单位,怕傅光明破产,也纷纷起诉要求提前还款,法院也判决要限期还款。"当年每月拿出100万元来还款,那几乎是当时一个月的全部利润,花了足足1年时间才全部还清。"

 肯德基在福州东街口开第一家分店时,原计划前往江西考察肉鸡供应基地,听说他的圣农公司生产线的事情后,半道转向光泽。在对圣农进行一系列的技术标准检测后,与其"联姻",签下了长达10年的合作协议。如今,肯德基南方市场卖的鸡块中,每4块就有一块是圣农的。

 去年下半年,圣农已从肯德基的区域性供应商,上升至全国性供应商。

 傅光明的举动频频叫人吃惊。去年初,禽流感横扫东南亚及我国大江南北,养鸡企业谈"禽"色变,傅光明却走"险棋",逆势扩大60%的生产规模。

 深谙行业走势的傅光明说,外人白捏了一把汗,而自己的企业抓住机会又上一个台阶。

 傅光明说,鸡这种家禽,它身体里的病有500多种,每种病都可以置它于死地,一场禽流感,同时也让一些投资养鸡业的人士望而却步。而建立国际化标准及卫生规范的圣农,不惧这些。

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 傅光明常驾驶着他的奔驰520行驶在环绕群山的山间小道上。而在路边的山头上,一个个国际标准的鸡舍,就坐落其中,这是傅光明的鸡业王国,附近20多个山头全是他的天下,这里有60个养鸡场,每年将有3000万只鸡被孵化、养大、宰杀、供应全世界。

 "3年前,我就好像是与国内的运动员竞技;3年过后,我被融入世界舞台,如同参加奥运会一样。"傅光明2005年初如此评价加入世贸组织给其带来的影响。

 3年时间,傅光明投入3亿元搞大鸡业,成为全国饲养肉鸡行业设备最先进的企业,也达到了国际最先进水平,每年宰杀的肉鸡也翻了3倍,从1000万只上升到3000万只。

 "以前只是养鸡,现在鸡的每一部分都是赚钱的工具。"傅光明的循环经济渐入佳境,所有废物都得到利用,包括鸡内脏、鸡粪,甚至鸡毛,经过提炼,仅这些废料一年就能带来数千万元的产值。

 傅光明的足迹频频出现在国外,尤其是美国等发达国家。他一次在美国考察8天,却走访了十多家企业,让随行的人叫苦不堪。他的梦想只是用一生的时间做好一件事,做好一个企业。

 "我去过20多个国家,可从来都不是旅游",这让傅光明能在一个全球的视野里,思量企业的发展。

 大力支持教育事业、积极参与公益慈善事业、实现社会与企业的共赢,是傅光明一贯坚持的理念。近年来,圣农公司各项公益捐款累计达3000多万元。2007年底,傅光明带头给南平市慈善总会捐款1000万元,并当选市慈善总会会长。

 傅光明是福建省第七、八、九届政协委员。获得全国劳动模范、 首届全国道德模范提名奖等荣誉称号。 ;

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