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饮食常识:羊肉和鱼能一起吃吗?

网友发布 2023-08-21 05:31 · 头闻号厨房美食

羊肉和鱼可以一起吃

禁忌搭配

1、羊肉与醋同食

《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外,醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

2、不宜与茶同食

羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

3、忌铜器:不宜多食烤羊肉串。

《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。

4、不宜与乳酪同食——二者功能相反,不宜同食。

5、不宜与豆酱同食.

6、不宜与荞麦同食。

7、服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

8、不宜与南瓜同食——若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。

9、不宜与西瓜同食

10、不宜羊肉与竹笋——同食会引起腹痛,中毒。

11、不宜羊肉与半夏——同食影响营养成份吸收。

12、不宜羊肝与红豆——同食会引起中毒。

羊肉禁忌事项

1、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。

2、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。

3、烧焦了的羊不应食用。

4、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

5、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。

6、肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。?

7、吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。

8、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

参考资料百度百科--羊肉 ?禁忌事项 ?禁忌搭配

主料:水鱼500克、羊肉500克。

配料:姜、蒜、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、辣椒。

调料:盐、茶油、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。

做法:

1、羊肉焯水清洗干净,重新加水,加姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、葱段、辣椒煮一小时;

2、把水鱼处理好后剁成大块,用料酒和少许盐腌制;

3、把羊肉捞出切块,羊肉汤盛出;

4、锅烧热放茶油,下姜、蒜爆香;

5、下水鱼块一起爆炒;

6、倒入羊肉汤煮十五分钟后放入羊肉再煮十五分钟;

7、加盐、鸡精、胡椒粉、酱油即可出锅。

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