高压锅鸡爪煲的做法

用压力锅做菜，比较省心，也比较省时间。今天用压力锅做了一锅鸡爪，口感和味道都很不错。又找到一种鸡爪的快捷吃法，呵呵。

主料2人份

鸡爪500克

辅料

小葱2根

姜3片

干辣椒3个

蒜5瓣

豆豉1汤匙

八角2个

花椒10粒

食盐1茶匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

白糖1/2汤匙

料酒1汤匙

植物油2汤匙

步骤1

鸡爪用盐水泡洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲

步骤2

葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒分两段，豆豉粗斩几下，准备好八角和花椒

步骤3

料酒、生抽、老抽、盐和糖兑成小碗

步骤4

炒锅倒油，将步骤2中的调料下锅炒香，倒上步骤3中调料煮开，酌量加水

步骤5

鸡爪放在压力锅中，倒上炒好的料；启动压力锅排骨程序，约12分钟

步骤6

出锅即好，这张图是吃完之后才拍的，只剩下汤水了

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烹饪技巧

压力锅程序可提前结束，手动放气，避免鸡爪太烂了

开锅后不要强力搅拌，保持鸡爪的形，装盘会比较好看

高压锅猪脚的做法大全

主料

鸡爪

500克

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

料酒

适量

步骤

1.鸡爪清理干净，把爪尖部位剪掉

2.放入高压锅，放水，料酒，生姜，盐

3.开始煮

4.时间到了，开锅

5.出锅

做法一，高压锅版红烧小蹄膀

材料

小蹄膀， 姜， 香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒

做法

1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水

2，所有放入高压锅， 调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，

水少许，不用没过蹄膀.

3，大火，烧开后，转成中火，20分钟

4，出锅，凉一些，就可以开动了

做法二，啤酒焖猪蹄

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至高压锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。