芡实糕具体做法如下：
材料：
糯米粉40g、粘米粉100g、芡实粉50g、绵白糖30g、枣泥100g、红豆沙50g、清水100g
步骤：
1、将新鲜芡实洗净蒸熟，晒干后磨成粉。
2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿的状态，手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，然后过筛备用。
3、将百分之八十的糕粉取出，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓。
4、在模具下面铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，上屉蒸约四十分钟。
5、蒸好后将脱模成型的糕切成合适大小即可食用，不宜久存，可冷藏五日。
材料
黑枣300g调味二砂1大匙(15g)调味蜂蜜或麦芽1大匙调味植物油1/2小匙调味盐1g
做法
step11
准备材料(也可以换红枣)
step22
黑枣洗干净加一些水煮滚之后倒掉
step33
再加1000cc水煮滚后转小火慢煮到黑枣呈软烂脱皮的浓稠状态(大约20分钟)
step44
以耐热网筛将黑枣全部过筛，拿汤匙轻轻拨，将黑枣肉和汤汁筛出来，留下的黑枣皮和核就不用了
step55
step66
过筛出来的黑枣浆加入调味，以干锅大火煮滚后中火慢煮收汁，中间要推动以免沾底了
step77
炒到满意的干度就完成了
step88
凉了可以装罐冷藏→黑枣酱
step99
如果当馅加红豆沙(豆沙的比例斟酌，约1：1~1：3...)
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