1、原料：青花鱼、大蒜、甜椒、蒜苗、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、陈醋。
2、青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用；
3、锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面，另一面快煎好时放入大蒜粒同煎；
4、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋+水调和成一碗料汁；
5、将料汁倒入锅里，大火煮开；
6、边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。
主料鱼泡泡300克大葱80克辅料生姜5克料酒30毫升生抽10毫升盐5克辣椒15克
步骤
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤11.把大葱洗干净，切片
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤22.把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤33.起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤44.再倒入鱼泡泡
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤55.加入料酒和盐翻炒
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤66.再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤77.再加入大葱
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤88.加入适量的水和糖
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤99.最后加入生抽
大蒜炒鱼泡泡的做法步骤1010.用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟
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