用料
麻辣烫火锅料
大料
香叶
花椒
麻椒
茴香
豆蔻
桂皮
丁香
葱
姜
蒜
浓汤宝
香菇
木耳
玉米
圆白菜
油菜
冬瓜
包心小鱼丸
墨鱼丸
鱼豆腐
油豆皮
面筋
王中王火腿肠
自制麻辣烫的做法
各种菜清洗后穿上竹签备用
香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片
麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量
取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用
热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化
融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底
兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开
把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料
我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断
把所有的材料都穿在竹签上备用
在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类
再下入玉米，可以多煮一会
然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间
最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类
煮好后捞出去掉竹签即可食用
用料
葱
老北京涮羊肉锅底的做法步骤
步骤 1
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制作流程：锅中添矿泉水（最好不要用自来水），倒入8种小料（大葱3段，生姜4片，紫菜10克，海米10克，枸杞5克，白芷两片，大枣、香菇各少许），烧开后即可。
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