小牛饭的做法
主料：肥牛卷100克、小油菜几棵、胡萝卜少许、洋葱小半个。
辅料：植物油1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐半勺、糖少许、料酒少许。
1、将肥牛卷从冰箱冷冻室取出。
2、放入冷水中，加热汆水后倒掉浮沫。
3、沥净水分备用。
4、热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味。
5、加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸。
6、倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，小火继续熬煮5-10分钟左右后关火。
7、将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以）入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出，沥净水分。
8、将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用。
9、将做好的肥牛、蔬菜摆盘即可。
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