柴火饭和电饭煲哪个煮饭快？

柴火饭是持续大火力加热的，口感较好，大约40分钟左右。快速饭是煮的时间稍短大约是30分钟左右，口感稍硬。

柴火饭其实主要就是现如今满足人们对小时候用柴火烧饭的怀念，具体做法就是不吸水，直接用大火煮，尽可能的将米里面的香气给逼出来，而因为没有吸水的缘故，米会吸收大量的水分，煮出来的饭会更加蓬松松软，口感比较好。

而快速饭其实就是快速煮饭的模式，这样煮饭饭熟得快，但是口感以及香味会差上一点，如果没有多少时间煮饭，且对于口感要求不大的话，选择这种煮饭方式是非常不错的。

电饭煲又称作电锅，电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸，煮，炖，煲，煨等多种操作功能，使用方便，安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。

1、煮饭要求不同

精华煮指在一定的时间内由电脑控制自动加热，_停加热，把饭煮好，从字面上就可以看出它的煮饭方式比较精细。

而柴火饭能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭。

2、吸水时间的不一

差别在于吸水时间的长短不同。精华煮一般有5分钟的吸水时间，最大化的释放出食材中的精华；柴火饭没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，所以适合想快速把饭做好的人群。

扩展资料：

用电饭锅煮饭，注意这些细节让米饭更好吃

1、选购大米

在选购大米时，不要只图价格便宜，尽量不要选择那种散装的大米，因为散装粮食容易滋生病菌，营养成分（尤其是：维A和维C）损失也较大。

购买大米时还应查看包装上标注的内容，包括产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

2、如何淘米

大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。很多人洗米时一洗就是四、五遍，连搓带洗，恨不得给米粒脱层皮，这样容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中流失。

正确的方法是：用冷水淘洗一两遍即可，记住不能用热水，也不能在水中浸泡太久。

3、加多少水

有些人在煮饭时不是太注意水量，导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。煮饭时，米和水的比是1_1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，因为较为“吃水”的关系，则要适当多加水。

4、选择模式

一般的电饭锅有几种煮饭的模式可以选择，分别是：超快煮、标准煮、精华煮。超快煮是没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，想快速把饭做好的时候选择。

标准煮的话一般有5分钟的吸水时间，加热阶段会有加热间歇，这样煮出来的饭粒更饱满，口感要比超快煮好些。精华煮的话其实和标准煮差别不大，只是吸水时间更长一点。

5、再焖一会

当电饭锅跳到“保温”时，就代表米饭已经熟了，但如果马上打开电饭锅盛饭，你会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。

正确的做法，应该是当开关跳至“保温”后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后，还要让米饭继续焖5分钟，这样煮出来的饭口感才好，而且还不容易黏锅。