味道很棒的几道家常美食，关键是家人都爱吃，你知道如何做的吗？

烧茄子

1.将西红柿清洗，除掉首尾，切割成端铣刀状，用温水泡浸，取下沥干水分，撒少量木薯淀粉翻拌。把蒜头和葱尾除掉，清洗，切割成段。

2.生猪肉清洗切成片，剁成泥，添加1/2汤勺生抽、1汤勺玉米面粉、1/2汤勺油和1/3汤勺鸡精粉，翻拌，腌渍10min，调料

3.将3汤勺油放入锅中加温。倒进肉沫，炒到肉泛白。取下并放在一边。

4.向长茄子里加入6汤勺水，迅速炒到绵软，添加5汤勺水，炒约5min，将长茄子变为水，随后炒约5min。

5.倒进以前炒完的肉沫，炒1min。上洒1/3小勺盐、1/5汤勺鸡精粉和1/2汤勺生抽调料，就能做锅了。出锅前先上洒蒜泥。

辣椒酱炒蘑菇实践活动：

1.将蟹黄菇和蟹味菇的根茎去除，清理干净。

2.将辣椒、尖椒和黄椒切成丝，将蒜头切割成蒜泥。

3.锅中不必给油，倒进菌类，用高火炒至存水，随后放出去预留。

4.在火锅店中加热油，添加蒜泥拌和至淡黄，添加大黑豆和米酒拌匀。

5.转走红，倒进菌类、糖和盐，拌匀。

6.添加有色板块白胡椒粉，拌匀，从锅里拿出。

酸辣豆腐实践活动：

1.用刀将米豆腐切成块

2.可以蒸也可以不用蒸。每个人习惯。用热水烫一下。我也蒸了3min，倒下去一点水

3.切下来两色胡椒粉、香菜和蒜头，预留

4.一些盐，大概1克。盐的香味也取决于的需求。请适时调整

5.高品质冷生抽，3汤勺

6.醋，2汤勺。这儿我有一个公式计算。我做香辣甜辣酱。我爱用3-2-1。那就是3汤勺生抽（生！记牢不要老！）2汤勺醋和1汤匙糖。占比非常容易记牢，味儿适度

7.糖，如果你想要变得更加甜，拿一汤匙

8.Bibimbap番茄沙司可用于增加一些辛辣的味儿和色彩。（假如木材上面有红色油，你能用勺子舀大量）

9.倒进蒜头和白胡椒粉，拌匀，腌数分钟

10.把料汁撒到米豆腐上。

乳香马铃薯实践活动：

1.轻轻地刮去小南瓜皮，清洗，切割成端铣刀状。

2.在火锅店里加入油，加热油，放进切成小块的马铃薯，小火煎表层发黄。

3.添加红豆腐和一汤匙腐乳，滴两滴生抽，加盟少量盐，拌匀。

4.中火和文火不断3min。马铃薯尝到味儿后，上洒葱，拌匀。

用料超少,超简单,零失败的,巨嫩无比的食物有哪些？

四喜丸子

食物：肉馅500g、马蹄子50g、蛋1个、葱20g、姜10g、生抽酱油30ml、老抽王10ml、米酒10ml、白砂糖10g、干淀粉10g、芝麻油5ml、白胡椒粉5g、盐适量、冷水适当。作法：1.马蹄子去皮切成微小的碎粉，葱、姜切割成碎屑。2.饺子馅放进碗里，打进生鸡蛋、盐、白胡椒粉、米酒、生抽酱油、干淀粉、顺着一个方向搅匀上力。3.再倒入葱、生姜沫、马蹄子碎和芝麻油翻拌。4.两手沾有冷水，取1/4的饺子馅放到手掌心中，各自团成四个尺寸相等大肉丸子。5.锅里放入油，油烧然后放入猪肉丸子，炸至金黄表层金**后捞起来。6.锅留少量油，放进葱、姜爆香后倒进冷水。7.再倒入生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖和炸好的猪肉丸子。8.烧沸后用小火烧煮约30min。9.煮到料汁收一半以上时，用水淀粉勾芡就可以出锅了。

海棠花炒鸡蛋

做法1、海棠花摘清洗干净，在盐水中泡浸20min，捞起来沥干水分，预留。2、生鸡蛋打进碗里，加盟少量盐，充足搅匀。3、锅里添加适量植物油，油烧后把沥干水分的海棠花放进锅里，走红煸炒30秒，使海棠花断生。4、把锅里的海棠花放平在底锅，慢慢倒进蛋液，尽可能倒的匀称一些，然后迅速煸炒，5、加盟少量盐，炒匀，就可以出锅了。

小葱拌豆腐

原材料：水豆腐一盒，大葱适当，生抽酱油一勺，生抽一勺，白砂糖小勺作法：1、水豆腐倒放到砧板上，四个角用剪刀剪各剪一个孔，震一下便捷出模。2、将水豆腐开启，翻面到盘里，匀称将水豆腐划一片。3、用菁选生抽，生抽酱油，白砂糖，调成调料汁。4、匀称浇在水豆腐上，上洒大葱就可以。菠菜厚蛋烧作法：1.将鸡蛋打散，加入少量盐拌匀；2.菠菜清洗焯一下，控干剁碎；3.蟹棒自然解冻切完。4.锅里倒入少量食用油添加后倒进鸡蛋液的1/3，半生熟状态下在墙上上洒菠菜、蟹肉棒，再慢慢翻卷。5.把剩下的鸡蛋液分为2次放入锅中，爱吃厚一点的朋友可以多卷多层。将处理好的厚鸡蛋卷切割成段，开吃！

洋葱炒鸡蛋

原材料：圆葱鸡蛋葱花盐油制做：生鸡蛋打进碗里，加盟少量盐打撒预留；热锅凉油，倒进鸡蛋液炒过后划散成一小块先盛出；锅中留少量油，放入洋葱丝爆炒香，加盟少量盐炒匀；倒进炒好的生鸡蛋炒匀，最终放进葱段就可以。

西兰花虾仁炒

原材料：鲜虾西兰花生姜沫米酒木薯淀粉盐油制做：鲜虾加入适量盐、米酒、生姜沫和面粉等调料腌渍一下；饭锅水加入适量盐跟油，将西兰花下锅中焯烫掉色捞起来预留；烧凉锅放进适量油，将鲜虾放入锅里煸炒掉色，添加焯好一点的西兰花进锅煸炒几下，最终添加盐调料炒匀就可以。

蒜薹炒鸡蛋干丁

原材料：蒜苗鸡蛋干尖椒盐油制做：烧凉锅放进适量油，放进鸡蛋干丁进锅煸炒几下；添加蒜苗粒进锅再次煸炒至九成熟，加入适量盐调料，再倒入红椒圈炒匀就可以。

双椒爆鸡胗

原材料：鸡胗青红辣椒米酒生抽酱油木薯淀粉耗油生姜沫糖酷制做：鸡胗片加入适量盐，米酒和木薯淀粉拌匀腌渍一下；提前准备碗汁：糖、耗油、生抽酱油、醋、盐、木薯淀粉和少量水，拌匀预留；烧凉锅放进适量油，放入姜末进行爆香，放入鸡胗煸炒两下，倒进碗汁再次炒匀；最终添加青红椒丝一起煸炒至略微掉色就可以。

香辣炝炒土豆丝

原材料：土豆干辣椒蒜米醋葱花油盐制做：将炒土豆丝放入清水中一下后用水流清洗一下；热锅凉油，放入大蒜瓣进锅进行爆香；放进辣椒干圈进锅爆锅香；添加炒土豆丝进锅煸炒两下，加盟少量盐调料，出锅前添加少量醋放入锅里炒匀，再倒入葱段就可以。