如何在家里做出美味的烤鸭？

如果你家里有电烤箱的话，想吃烤鸭完全可以在家里自己做。

主料：嫩鸭(1只或半只) 姜一块 小葱1把 老抽1勺子 生抽1勺子 蜂蜜1勺子 盐1小勺子 料酒1勺子 五香粉1小勺子 黄豆酱1小勺子 白醋几滴。

1.

先把买回来的鸭子去内脏洗干净，多用清水冲洗几遍倒，然后倒生抽，老抽，加黄豆酱，葱，姜块，适量盐，五香粉，料酒进行腌制。腌制的时间越长越好，提前一晚上腌制最好。

2.把腌制好的鸭子拿出来放到大碗里，刷一层自己调的脆皮水。这个水是用大概5滴白醋和蜂蜜加清水调好的，刷完之后用家用吹风机吹干。

3. 把烤箱调170度预热3分钟，把鸭子放到中下层，烤25分钟。

4. 25分钟烤完之后，戴上手套，小心烫，把鸭子取出再刷一层脆皮水，刷好后再入烤箱180烤25分钟，这样烤鸭就做好了，皮脆肉嫩，肉内多汁，很好吃。

准备材料

鸭子、苹果；酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、蜂蜜、冰糖、葱姜盐。

开始烹饪

腌：将买来的鸭子清洗干净，控去表面的多余的水分，用盐擦遍鸭子全身，放到一个较大的容器内，加入三大匙酱油一大匙料酒，少许八角、桂皮、花椒，四段葱、四片姜、适量冰糖；倒入清水将调料拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱，腌制一晚上(入味充分)如果你是个急性子腌制两三个小时也是可以的。

晾：取出腌好的鸭子，放在阴凉地自然风干晾至少五小时，只到表皮干燥，紧缩发亮即可。

装：把苹果切成几块塞进鸭肚子里(可以用牙签将开口固定)，将鸭腿末端和翅尖用锡纸包住，鸭腿用浸湿的棉线扎紧，蜂蜜加少许白醋(做笔记哦！)刷遍鸭身，穿入烧烤架拧紧两端。

烤：烤箱一百六十度预热，烤盘包锡纸，待鸭子表面水沥干烤制一小时(半小时取出刷一次蜂蜜水，刷了蜂蜜水晾干才可以继续烤制)，一小时后取出再刷一次蜂蜜水，烤箱调至二百二十度，再继续烤制一刻钟

如何做脆皮烤鸭

烤鸭是一道比较常见的一道菜。将超市买来的鸭洗干净挂起来，纯蜂蜜：生抽酱油：水 依照1:1:3占比兑成汁，要想皮脆可以加白米醋，用刷子刷在家鸭皮上，30分钟刷一次，刷三次，之后放到阴凉处吹干一宿。把1个苹果公司切成块装进去，再在表层刷一层汁，加热电烤箱190度，烤30分钟后拿出来翻过去刷香嫩，再烤30分钟直到鸭皮呈深红色，关电烤箱，取下。

取下烤鸭，把里边苹果公司拿出来丢掉。配以调料服用：黄豆酱、大葱白段、盐、白砂糖、麻椒油、生姜沫、蒜末、小萝卜、大葱、青瓜、箩卜等调料。先把锅中水擦干净，上边再放着铁架子然后把家鸭放货架上，底锅放进一把，随后家鸭的身上也洒一点，用外盖盖好，随后大火烧开，直到微冒黑烟再焖一会就可以了，焦脆焦香的几公里外都闻到香味！

调料为：麦牙糖40克、白米醋20克、生抽酱油7克、葱适当、黄豆酱适当。原材料，鸭一只、麦牙糖40克、白米醋20克、生抽酱油7克、葱适当、黄豆酱适当、锅。流程，提前准备好食材：瘦型鸭一只，麦牙糖、生抽酱油、白米醋、黄豆酱、小葱。将排气管的管道深层次家鸭的脖子里。右手捏紧颈部处，左手捏紧开膛破肚的裂口处，给排气管加油打气，令鸭皮和肉分离出来。

用勾子钩住鸭脖随后放进沸水锅中烫几十秒。取40克麦牙糖20克白米醋和7克生抽酱油用小煎锅加温一下。将熬好的酥皮汁均匀的刷够家鸭全身上下，随后挂上去户外晾一宿。第二天拿进去再刷一遍酥皮汁，再次晾干。烤以前剁去鸭脖子鸭膝盖骨。将家鸭放进空气炸锅炸篮内乳房冲到放置。盖好外盖定下环境温度150度60分钟，按开始键。家鸭正反两面着色泛红之后取下就可以。

[家庭版脆皮烤鸭]

1.成分：1只鸭子，1件姜，1件葱，1件香菜，6瓣大蒜，1件小洋葱，适量白糖，高水平白酒，适量酱油，烧烤酱，盐，胡椒粉，麦芽糖30g，白醋100ml，黄酒10ml，

二，自制香酥烤鸭的做法：

1.首先准备所有食材，清洁购买的鸭子，移开鸭子的翅膀和鸭子脚，将鸭子放入锅中并放置。然后开始准备腌料，将生姜和蒜瓣切成薄片，然后切成姜末，切成薄片，将葱切成段，香菜切成段，切成小洋葱，放在一旁。

2.现在开始腌制，放入适量的盐和黑胡椒，用手均匀地撒上，然后配上1勺白糖，适量的白葡萄酒，3勺大豆酱，2勺叉烧酱，然后腌制新鲜准备的成分放在一起，继续用手均匀揉搓，记得在鸭肚内均匀揉搓。将鸭肉腌制1小时，然后不时均匀地涂抹一两次，使鸭肉更容易品尝。

3.腌制鸭肉，将所有腌制的鸭肉塞入鸭肚，然后用竹棍或针缝制鸭肚。这时，您可以使用试管或泵，从脖子到鸭的腹部抽水，以使腹部膨胀。为了防止漏气，您可以按刚缝好手的地方。

4.准备一个挂钩，将鸭子放在架子上，烧开一锅开水，用勺子将水倒在鸭子上，用勺子汤约10秒钟。挂干。这时，准备一份酥脆的水，麦芽糖30g，白醋100ml，黄酒10ml，然后加入100ml水，并用高火煮沸。当脆皮水冷却后，将鸭子取下，并用刷子将脆皮水涂在鸭子身上。涂抹后，将其挂在通风处以使其干燥。如果您迫不及待，可以使用吹风机直接将其烘干。记住要双面干燥，直到鸭皮变硬为止。

5.捡起一个锅，在锅中倒入足够的食用油，等待油加热，将鸭子提起，将其放在油盘上，用勺子将热油慢慢倒在鸭子上，不断转动两边我作为美食家的热油已经将其倒了半个小时，从白色和嫩到红色，有光泽和有光泽。

6.自制的脆皮烤鸭皮脆皮，肉嫩多汁，不比外面卖的烤鸭差。有点累。但是当我吃这种美味的脆皮鸭肉时，就值得。拉出鸭腿，善待自己。真的很香即使不蘸水，也很美味。对于那些喜欢吃辛辣食物的人，只需将其浸入水中即可