潮汕菜头丸怎么做

菜头丸(又名萝卜丸）

是一种传统的汕尾小吃，煎炒而成，在现在的汕尾陆丰碣石镇街边和夜市都有摆摊．逢年过节家家必备的食品．

材料：白萝卜（菜头）、花生、番薯粉

做法：

1、萝卜去皮洗净，刨成丝。

2、加入适量食用盐滤干些萝卜水分。

3、将滤过水分的萝卜丝用刀捣碎，加入番薯粉搅匀。

4、捏成球状，放入一两颗花生，进行蒸煮。

5、蒸煮完毕，放凉后过油煎炸。蘸上辣椒酱或者蚝油即可享用。

正宗潮汕蚝仔烙的做法步骤如下：

原料：新鲜蚝肉、鸭蛋、蒜苗、番薯粉、盐、鱼露。

工具：碗、筷子、锅、勺子。

1、新鲜生蚝洗净利干水分（注意蚝肉耍选中小个的，个头大的不适宜做蚝烙）。

2、鸭蛋打散备用。

3、蒜苗切碎，放入鲜蚝、番薯粉及盐伴匀。

4、热锅下猪油（用猪油煎的蚝烙比较香），倒入伴好的鲜蚝煎至表面金黄再翻转。

5、煎至两面金黄，倒入鸭蛋。

6、再在边沿淋上少许猪油，煎至表面酥脆即可。

7、美味的蚝仔烙就做好啦食用时沾点鱼露，味道更佳。