潮汕风吹饼是什么做的

是用粘米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成。

吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口。

风吹饼俗称“冰喇”，像草帽般大，因其极薄，薄得连风都可吹走，故名“风吹饼”。

2011年5月，风吹饼被评为“广西最受欢迎的旅游休闲食品之一”。

扩展资料：

潮汕小吃

1、潮州春饼：《舌尖2》第一集，介绍了潮州的“春饼”。那诱人的卖相和感性的节目解说词，都叫人印象深刻、垂涎三尺。潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品，又名潮州春卷。这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式，但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食，凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情。

2、汕头蚝烙：《舌尖2》的第二集，介绍了闻名遐迩的汕头蚝烙。这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃，但已经风靡海内外，变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食。不过，如果到汕头本地品尝这种小吃，还是会发现其独特的风味，与酒楼中并不一样。

3、揭阳乒乓粿：揭阳的小吃，首推“乒乓粿”。这种小吃源于揭阳，发扬光大于揭阳，口味独特，品后让人齿颊留香。来到揭阳，不仅要品尝乒乓粿，购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”。

参考资料：

剩下的薄饼皮还可以怎么吃

摘要：老婆饼在各地有不同的做法，除了传统的潮式老婆饼外，港式老婆饼也是很出名的。港式老婆饼的特色在于它是糖馅的，吃起来比较甜，糖馅的馅心还有点儿流淌的感觉，吃起来饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，甜而不腻。港式老婆饼的做法并无太大不同，关键是糖馅的制作与猪油起酥。下面一起来了解一下港式老婆饼怎么做吧。一、港式老婆饼怎么做

老婆饼起源于广东潮州地区，流传于各地后发展出了许多不同的做法，港式老婆饼就是其中一种，所谓的港式老婆饼就是香港地区的特色老婆饼做法，下面是港式老婆饼的做法：

1、原料配方

（1）油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ml。

（2）油酥：低筋面粉200克、猪油100克。

（3）糖馅：糕粉100克、细砂糖180克、奶油62克、水75ml。

2、糖馅的做法

（1）糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳**，将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中。用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合。

（2）慢慢加入水，用筷子轻拌，直至将全部材料揉成团形，将其平均分割成若干个小团。

3、油皮的做法

（1）低筋面粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中，用勺子将材料混合均匀。

（2）慢慢倒入水用勺子进行搅拌，直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜，静置15分钟成油皮。

（3）将油皮平均分割成同等份数的若干个小团待用。

4、油酥的做法

（1）低筋面粉、猪油混合入碗中，不加水用勺子将材料和匀，直至成团。

（2）油酥静置15分钟后，平均分成若干个小团。

5、成形

（1）油皮擀成圆皮，中间放上油酥，一一包好成剂子。

（2）剂子搓成长条，擀成约12cm长的长圆片后卷起来。

（3）再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20cm，再次卷起来，放置松弛15分钟。

（4）用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮，将糖馅放在面皮中间，用手指将面皮捏紧，收口朝下，用手掌轻压成厚1cm的扁圆形。

（5）在圆饼表面刷涂蛋黄液，再撒些黑、白芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中。

6、烤制

烤箱预热190℃后，放在烤箱中层和中下层烤约20分钟左右，烤至表面呈金**即可。

二、港式老婆饼有什么特色

1、港式老婆饼的特色就在于它和普通老婆饼不同，用的是糖馅，糖分是非常高的，如果不喜欢吃太甜的，建议降低糖的量，增加等量的糕粉量，这样就不会那么甜腻了。

2、港式老婆饼切开时尚未完全凉透，馅心还有点儿流淌的感觉，趁热吃更是无比的酥香。

3、在制作油酥时要用猪油起酥，这样做出的老婆饼才会饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，味道甜而不腻。

4、吃港式老婆饼可以搭配一壶浓浓的普洱茶一起吃，就是一道颊齿留香又无负担的中式下午茶。

剩下的薄饼皮可以炒一些蔬菜用薄饼皮卷菜使用，味道也是相当不错的。

卷薄饼需要的配菜，我这里用到的是家里现成的肉丝，韭菜，豆芽和胡萝卜放在一起炒的，大家也可以根据口味添加包菜，豆干，冬笋，海蛎，干贝等辅料。

潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。

温州薄饼风味：

便的买到薄饼皮，想吃的时候随时可以买来做，成为平时饭桌上的佳肴。

温州薄饼与台州的食饼筒、北方的春饼、煎饼，形式上有点相像，但是风味完全不同，具体的不同之处还要亲自尝尝才知道。

温州的小吃、美食一般主张鲜美、清淡。薄饼也不例外，清爽可口，滋味鲜美。