秋季美食这么多，你知道怎么吃吗

芋 头：秋季是芋头上市的季节，这时候芋头不仅味美可口，而且营养丰富，是适合时令的美食佳品。中医认为，芋头有补中益气、开胃生津、消炎止痛等功效。宋代苏东坡喜欢吃芋头做成的“玉糁羹”，作诗称赞“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”陆游《闭户》诗云：“地炉枯叶夜煨芋，竹笕寒泉晨灌蔬”，盛赞毛芋的独特风味。全国各地芋头的做法很多，如江南传统的甜点桂花糖芋艿绵甜香糯，色泽鲜红，香甜四溢，还有椰汁香芋西米露、八宝芋泥、芋头饭等。芋头富含淀粉、蛋白质等多种成分，并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病和正处恢复期的病人食用。

山 药：山药，中医又叫“薯蓣”，唐朝李白有诗句：“充饥多薯蓣”，说明古时候，人们不仅用它治病，也用它充饥。医书上说，山药性味甘平，归脾肺肾经，有滋养身体、助消化、益肺气、养肺阴的功效。所以，它是秋天送给我们最好的食疗礼物。因为薯蓣无毒，口感好，人们把它研粉调蜜糖水，或炖汤，或煎炒，或煮食，咋吃都行。

红 薯：晚秋时节，红薯最香甜。这个从地里挖出来的番薯根块一直是人们喜爱的食品。它富含果胶、纤维素、氨基酸等，《本草纲目》里说它补虚、健脾开胃、补肾阴。秋天食用红薯，主要在于它还能生津止渴，治热病口渴，对秋燥有很好的缓解作用。不仅是根块，番薯叶也是很好的秋季时蔬，它味甘淡、微酸，很适合做秋季菜肴。红薯蒸煮皆可，薯叶清炒凉拌都行。

莲 藕：莲藕，实在无法把它与塘中淤泥相系。整整一个夏天，它都潜伏在泥塘里，到了秋天，它便熟透了，带着蕴了一夏的泥中寒凉，白白胖胖的，赶来丰富秋天的收获。莲藕有灵性，生熟有异。生用性味甘凉，清热生津止血，熟用则补益五脏。《食疗本草》里说，妇女产后忌食生冷，但藕却可例外，因为它有活血散瘀作用，产后生食有益。若男子食藕，或用于补益，则需要以藕研粉开水冲调食用，或蒸熟以蜂蜜调和服用，均是简单易行的好方法。

另外，秋天的水果也是多得让人数不过来。苹果、葡萄、梨、橘、柚、杮都是很好的应季水果。柚子被称为“天然罐头”，性凉味甘酸，有和胃化滞润燥作用；苹果性味甘酸，富含营养成分，有“活水”之称，可补脾气，养胃阴，是秋季很好的养生水果；葡萄性平味甘酸，紫色葡萄中含有大量花青素，有非常好的抗氧化作用，可滋补肝肾；特别要讲梨，虽然保存时间没有柚子和苹果长，但它性味甘寒，有特别好的清热生津润燥作用。和蜂蜜同蒸熟吃，可润肺止咳，特别适合秋季食用。